Bourgogne

Bourgogne is het beroemdste wijngebied van de wereld. Deze wijnstreek ligt in het Oostelijke midden van Frankrijk. De Bourgogne strekt zich uit van de regio Chablis in het Noorden tot de omgeving van de stad Lyon. De rivier de Saône doorsnijdt het wijnlandschap van Noord naar Zuid en stroomt bij Lyon de Rhône in. Er is voor ruim 27.000 ha wijnstokken aangeplant.

Geschiedenis

De wijngaarden in de Bourgogne dateren uit de middeleeuwen, toen Cisterciënzer monniken druivenstokken plantten in ommuurde wijngaarden 'clos' (kloos) werden genoemd, in een poging de pest te weren. Maar wat zetten die monniken nou in de grond? Pinot Noir en Chardonnay natuurlijk! Deze 2 druiven zijn nu wereldberoemd en Bourgogne voor wordt gezien als de maatstaf van kwaliteit.

Bekendste druivensoorten

Pinot Noir: Deze druif wordt gezien waar de mooiste rode Bourgognes van worden gemaakt. Het is een gevoelige druif die snel wordt aangetast door ziektes. De befaamdste Pinot Noir wijngaarden liggen op de heuvelrug die Côte d'Or, ookwel gouden helling heet. In een mooi oogstjaar knnen de wijnen sterk aromatisch zijn, vol met geuren van rood fruit, bloemen en het subtiele paddenstoelachtige, aardse geuren.

Chardonnay: is de meest aangeplante druivenras en biedt 2 primaire stijlen. Wijnen uit de Côte de Beaune zijn lichter en worden op eiken gerijpt met aroma's van gouden appel en hazelnoot. De Maconnais en eenvoudige Bourgogne Blanc zijn lichter en meestal iets op eiken gerijpt.

Chablis: Dit is een veel koeler groeigebied dat is gericht op de Chardonnay druif. De meeste Chablis wijnen worden in een soepele en mineralige stijl gemaakt zonder eiken. Maar in een hoger segment zal men ontdekken dat 10 Grand-Cru wijngaarden steviger en vaak wel op eiken zijn gerijpt.

Crémant de Bourgogne: Hier kun je alleen mousserende wijnen vinden die gemaakt zijn volgens hetzelfde proces als in de Champagne en met 2 van de 3 druivensoorten die ook in de Champagne worden gebruikt. 

Classificaties

Crus, zijn de meest prestigieuze wijnen uit de Bourgogne
Grand Cru: Wijnen van druiven die komen uit de top wijngaarden van de Bourgogne. Er zijn 33 Grand Crus in de Côte d'Or en de productie bestaat voor 60% uit Pinot Noir.

Premier Cru (1er): Dit zijn wijnen van druiven uit uitzonderlijke climats uit de Bourgogne. Er zijn 640 officiële Premier Cru wijngaarden.

Villages, kwaliteitswijnen uit de gerichte gebieden
Wijnen uit de topwijngaarden van Bourgogne. Hierbij kan je denken aan bijvoorbeeld: Pommard, Volnay, Chorey-les-Beaune, Aloxe-Corton etc. Er zijn 33 Grand Crus in de Côte d'Or en de productie bestaat voor ongeveer 60% uit Pinot Noir.

Appellation, ook wel wijn voor beginners genoemd
Wijnen van druiven met een regionale herkomst als Bourgogne, aangeduid als Bourgogne, Bourgogne Aligote, Crémant de Bourgogne en Bourgogne Hates Côtes de Beaune.