Druiven en Herkomst

De Pommard Noizons Rouge van Domaine Berthelemot komt uit de Côte de Beaune in Bourgogne en wordt gemaakt van 100% Pinot Noir. De wijngaard Les Noizons ligt net boven het dorp Pommard, op bodems met klei en kalksteen. Pommard staat bekend om Pinot Noir met wat meer kracht en structuur, en dat karakter komt ook in deze wijn duidelijk terug.

Domaine Berthelemot werd in 2006 opgericht door Brigitte Berthelemot en werkt met veel aandacht voor de afzonderlijke wijngaarden. Les Noizons levert een klassieke Pommard op: stevig genoeg om indruk te maken, maar met de verfijning die je van goede Bourgogne verwacht.

Vinificatie en Smaakprofiel

De druiven worden met de hand geoogst en gedeeltelijk ontsteeld. Daarna rijpt de wijn 12 tot 15 maanden in Franse eikenhouten vaten. In de geur vind je rijpe kersen, zwarte bessen en pruimen, met daarnaast wat bloemen en fijne kruiden. De smaak is voller en steviger dan bij veel Pinot Noir, met rijpe tannines, frisheid en goed geïntegreerd hout. De lange afdronk combineert donker fruit met een lichte kruidigheid en minerale toets.

Smaak & Beleving

Serveer deze Pommard rond 16-18 °C en geef hem gerust wat tijd in het glas. Hij past goed bij lamsbout, rundvlees, eend en wild, maar ook bij een rijpe Comté of Époisses. Door zijn stevige structuur kun je hem nu al drinken bij een goed gerecht, terwijl een paar jaar bewaren hem zachter en meer ontwikkeld zal maken.

Jan Wijnhandel den Toom

Pommard is een goede keuze als je Pinot Noir zoekt met nét wat meer body. Deze Les Noizons heeft mooi donker fruit en stevige tannines, maar wordt nergens zwaar. Geef hem wat lucht en zet er lamsvlees, eend of een goed stuk rund bij; dan komt vooral die combinatie van kracht en verfijning mooi naar voren.