Domaine Gavignet Nuits-Saint-Georges Les Argillats Rouge uit de Bourgogne, Frankrijk. Gemaakt van 100% Pinot Noir uit Bourgogne. Elegant, complex en lang in afdronk. Heerlijk bij varkensvlees, tonijn en paddenstoelen. Serveertemperatuur 16-18°C. Lees meer.
De Domaine Gavignet Nuits-Saint-Georges Les Argillats Rouge is een pure expressie van de Bourgogne, gemaakt van 100% Pinot Noir. Domaine Gavignet, gelegen in het hart van Nuits-Saint-Georges, wordt sinds 1992 met passie geleid door Philippe Gavignet. Het familiedomein bezit 14 hectare aan wijngaarden, waarvan een groot deel zich bevindt op de beste terroirs van de Côte de Nuits. De wijngaard “Les Argillats” ligt op de noordelijke hellingen van Nuits-Saint-Georges, waar klei- en kalkrijke bodems de druiven voorzien van elegantie en finesse. De geschiedenis van deze appellatie gaat terug tot de middeleeuwen en staat wereldwijd bekend om zijn krachtige en toch verfijnde Pinot Noirs, die uitstekend rijpingspotentieel hebben.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en geselecteerd. Voor een optimale extractie van aroma’s en kleur ondergaan ze een koude maceratie van 8 tot 9 dagen, gevolgd door een traditionele gisting. Deze methode resulteert in een wijn met veel complexiteit en structuur. In het glas schittert de wijn met een diepe robijnrode kleur. De neus opent met aroma’s van kleine rode vruchten zoals wilde aardbeien en kersen, aangevuld met subtiele aardse en dierlijke tonen. In de mond presenteert deze Pinot Noir zich krachtig maar verfijnd, met een balans tussen fruit, mineraliteit en een elegante tanninestructuur. De afdronk is klassiek, vol en langdurig – typerend voor een Nuits-Saint-Georges van topkwaliteit.
De Domaine Gavignet Nuits-Saint-Georges Les Argillats Rouge is een wijn die perfect samengaat met verfijnde gerechten. Denk aan varkenshaas met romige saus, gegrilde tonijn, risotto met paddenstoelen of charcuterie. Ook bij wildgerechten en zachte kazen komt hij uitstekend tot zijn recht. Deze Bourgogne komt volledig tot leven wanneer hij geserveerd wordt op een serveertemperatuur van 16-18°C. Het is een wijn die zowel nu prachtig drinkbaar is, maar met enkele jaren kelderrijping nóg meer diepte en complexiteit zal tonen.
