Franz Sauerstingl uit Fels am Wagram
Weingut Franz Sauerstingl is gevestigd in Fels am Wagram in Niederösterreich. De familie Sauerstingl is hier al sinds 1794 actief in de wijnbouw. Sinds 2002 is Franz Sauerstingl verantwoordelijk voor de vinificatie van de wijnen.
Het familiewijnhuis beschikt over ongeveer twaalf hectare wijngaarden. Grüner Veltliner is de belangrijkste druif, maar daarnaast werkt de familie onder andere met Roter Veltliner, Riesling, Weißburgunder en Zweigelt. Vooral de combinatie van Grüner Veltliner en de diepe lössbodems van Wagram vormt de kern van het domein.
Wijnbouw sinds 1794
De geschiedenis van de familie Sauerstingl in Fels am Wagram gaat terug tot 1794. Inmiddels zijn meerdere generaties betrokken geweest bij de wijngaarden en de ontwikkeling van het familiewijnhuis.
Franz Sauerstingl nam in 2002 de verantwoordelijkheid voor de vinificatie over. Samen met zijn familie en partner Andrea zet hij de traditie voort, waarbij moderne kennis wordt gecombineerd met jarenlange ervaring met de wijngaarden rond Fels am Wagram.
Wagram en de bijzondere lössbodems
Wagram ligt aan de noordzijde van de Donau in Niederösterreich en staat bekend om zijn diepe lössbodems. Deze zandige en leemachtige afzettingen kunnen veel water vasthouden en bieden de wijnstokken goede omstandigheden om diep te wortelen.
Voor Franz Sauerstingl is löss veel meer dan alleen een bodemtype. Het vormt een belangrijk onderdeel van de identiteit van het wijnhuis en speelt een hoofdrol in de verschillende stijlen Grüner Veltliner die hier worden gemaakt.
Grüner Veltliner als belangrijkste druif
De belangrijkste druif van Franz Sauerstingl is Grüner Veltliner . Juist op de diepe lössbodems van Wagram kan deze Oostenrijkse druif verschillende stijlen voortbrengen, van fris en toegankelijk tot krachtig en geconcentreerd.
Sauerstingl gebruikt die verschillen bewust. In plaats van één Grüner Veltliner maakt het wijnhuis meerdere interpretaties, waarbij oogstmoment, wijngaard, leeftijd van de wijnstokken en rijpheid van de druiven bepalend zijn voor het uiteindelijke karakter.
De LÖSS-serie van Franz Sauerstingl
Kenmerkend voor Franz Sauerstingl is de serie Grüner Veltliners LÖSS I tot en met LÖSS IV. De vier wijnen lopen bewust op in concentratie, rijpheid en complexiteit.
LÖSS I vertegenwoordigt de lichtere en fruitigere stijl, terwijl LÖSS II meer rijpheid en structuur laat zien. Voor LÖSS III en LÖSS IV worden druiven gebruikt van oudere wijnstokken uit afzonderlijke topliggingen.
Van LÖSS I tot LÖSS IV
Het verschil tussen de vier LÖSS-wijnen begint al in de wijngaard. De druiven voor LÖSS I worden gemiddeld ongeveer twee weken eerder geoogst dan die voor LÖSS II. Hierdoor ontstaat een lichtere, frissere stijl.
LÖSS III en LÖSS IV zijn afkomstig van oude wijnstokken uit afzonderlijke wijngaarden. Door later te oogsten en met rijpere druiven te werken, krijgen deze wijnen meer concentratie, diepgang en structuur.
Ried Scheiben en Ried Brunnthal
Voor de meest uitgesproken Grüner Veltliners spelen de wijngaarden Scheiben en Brunnthal een belangrijke rol. Beide liggen rond Fels am Wagram en worden gekenmerkt door bijzonder diepe lössbodems.
LÖSS III is verbonden met Ried Scheiben, terwijl LÖSS IV afkomstig is uit Ried Brunnthal. De oude wijnstokken en late oogst zorgen ervoor dat deze wijnen duidelijk meer concentratie en diepgang kunnen ontwikkelen dan de lichtere LÖSS-wijnen.
Meer dan alleen Grüner Veltliner
Hoewel Grüner Veltliner centraal staat, werkt Franz Sauerstingl ook met andere druiven die goed passen bij Wagram. Een bijzonder voorbeeld is Roter Veltliner, een historisch Oostenrijks druivenras dat binnen deze regio een belangrijke plaats inneemt.
Daarnaast produceert het wijnhuis onder andere wijn van Riesling, Weißburgunder en Zweigelt. De verschillende druiven laten zien dat de lössbodems en het klimaat van Wagram geschikt zijn voor meer dan één wijnstijl.
De stijl van de wijnen van Franz Sauerstingl
Er bestaat niet één vaste stijl voor alle wijnen van Franz Sauerstingl. Vooral binnen de Grüner Veltliners wordt bewust gewerkt met verschillende niveaus van rijpheid, concentratie en complexiteit.
De lichtere wijnen zijn fris en fruitgedreven, terwijl de krachtigere cuvées meer structuur en diepgang hebben. Grüner Veltliner kan daarbij tonen laten zien van geel en wit fruit, kruiden en de kenmerkende peperige nuances van het druivenras.
Franz Sauerstingl en gerechten
De lichtere Grüner Veltliners zijn veelzijdig aan tafel en combineren goed met salades, groenten, vis, schaal- en schelpdieren en lichte Aziatische gerechten. Ook bij klassieke Oostenrijkse gerechten is Grüner Veltliner een uitstekende keuze.
De krachtigere LÖSS-wijnen bieden meer mogelijkheden bij rijkere gerechten. Denk aan gevogelte, kalfsvlees, gebakken vis en gerechten met romige sauzen. Welke combinatie het beste past, hangt uiteindelijk af van de specifieke cuvée.
Franz Sauerstingl kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom ontdek je de wijnen van Franz Sauerstingl uit Wagram. Een interessante producent voor liefhebbers van Oostenrijkse wijn en in het bijzonder Grüner Veltliner met een duidelijke relatie tot herkomst en lössbodem.
Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke Oostenrijkse wijn bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Franz Sauerstingl
Alles wat je wilt weten over Franz Sauerstingl, Wagram en zijn Oostenrijkse wijnen.
Waar komt Franz Sauerstingl vandaan?
Welke druif is het belangrijkst bij Franz Sauerstingl?
Wat zijn LÖSS I, II, III en IV?
Wat maakt de lössbodem van Wagram bijzonder?
Welke andere druiven gebruikt Franz Sauerstingl?
Waar past Grüner Veltliner van Franz Sauerstingl bij?
Ontdek meer Oostenrijkse wijnen
Liefhebber van Franz Sauerstingl? Ontdek dan ook andere Oostenrijkse druiven, wijngebieden en wijnstijlen binnen ons assortiment.
Zo ontdek je eenvoudig meer van Grüner Veltliner, Riesling en de verschillende wijngebieden en stijlen van Oostenrijk. Santé!
