Domaine Chevigny-Rousseau, Vosne-Romanée AC Les Champs de Perdrix 2022 gemaakt van 100% Pinot Noir. Aroma’s van kers, framboos en aardse tonen. Zijdezacht met lange, elegante afdronk. Heerlijk bij gevogelte en kalfsvlees. Serveren op 16-18 °C. Lees meer.
Deze wijn is afkomstig uit het iconische dorp Vosne-Romanée in de Côte de Nuits, Bourgogne. Domaine Chevigny-Rousseau werd opgericht in 1947 en is inmiddels drie generaties lang een familiebedrijf. Sinds 1984 staat het domein onder leiding van Pascal Chevigny, die met veel respect voor traditie en terroir elegante Bourgognes produceert volgens duurzame wijnbouwprincipes.
De druiven zijn afkomstig van de prestigieuze wijngaard Les Champs de Perdrix, gelegen op kalk- en kleirijke bodems die ideaal zijn voor Pinot Noir. Het perceel grenst deels aan enkele van de beroemdste wijngaarden van Vosne-Romanée, wat bijdraagt aan de uitzonderlijke kwaliteit van deze wijn. De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, afkomstig van zorgvuldig onderhouden wijnstokken binnen het vier hectare grote familiedomein.
Na de handmatige oogst worden de druiven volledig ontsteeld en zorgvuldig gevinifieerd volgens de klassieke Bourgondische methode. De vergisting verloopt gecontroleerd om maximale finesse en fruitexpressie te behouden. Vervolgens rijpt de wijn in Franse eikenhouten vaten, waardoor extra diepgang en complexiteit ontstaan zonder het elegante karakter van de Pinot Noir te overheersen.
In het glas presenteert deze Vosne-Romanée zich met een heldere robijnrode kleur. De neus opent met aroma's van rijpe kersen, frambozen en wilde bessen, aangevuld met subtiele aardse tonen, lichte rooknuances en verfijnd eikenhout. In de mond is de wijn zijdezacht en harmonieus, met frisse zuren, verfijnde tannines en een prachtige balans tussen fruit, mineraliteit en elegantie. De lange, verfijnde afdronk is kenmerkend voor grote Vosne-Romanée.
Deze Vosne-Romanée combineert uitstekend met gevogelte, kalfsvlees, eendenborst, verfijnde vleesgerechten en paddenstoelen. Ook bij truffelgerechten en zachte, gerijpte kazen komt het elegante en gelaagde karakter van deze Pinot Noir volledig tot zijn recht.
Serveer deze Vosne-Romanée bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18°C zodat de verfijnde aroma's, elegante structuur en lange afdronk optimaal tot hun recht komen.
| Licht |
|
Krachtig |
| Soepel |
|
Tanninerijk |
| Droog |
|
Zoet |
| Fris |
|
Vol |
 |
Kevin van Wijnhandel den Toom |
Een klassieke Vosne-Romanée met alles waar liefhebbers van grote Bourgogne naar zoeken: verfijnd rood fruit, zijdezachte tannines, prachtige mineraliteit en een indrukwekkende elegantie. Een Pinot Noir die nu al veel charme biedt, maar zich met enkele jaren flesrijping nog verder zal ontwikkelen.
