Matsu wijn uit Toro
Matsu komt uit Spanje en is nauw verbonden met het krachtige wijngebied Toro. Het project combineert oude wijngaarden en traditionele wijnbouw met een moderne benadering in de kelder. De naam Matsu betekent in het Japans ‘wachten’ en verwijst naar respect voor tijd, natuur en rijping.
De rode wijnen worden gemaakt van Tinta de Toro, de lokale naam voor Tempranillo. Het warme en droge klimaat van Toro levert geconcentreerde druiven op, terwijl oude wijnstokken bijdragen aan intensiteit en karakter. Matsu is daarmee een uitgesproken voorbeeld van Spaanse rode wijn.
Oude wijnstokken in Toro
Toro ligt in Castilla y León, in het noordwesten van Spanje. De regio kent hete, droge zomers, koude winters en grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Deze omstandigheden helpen de druiven rijpheid te ontwikkelen zonder alle frisheid te verliezen.
Een bijzonder kenmerk van de streek zijn de vele oude wijnstokken. Sommige wijngaarden worden traditioneel als bush vines verbouwd en leveren relatief kleine hoeveelheden geconcentreerde druiven. Dat past perfect bij de krachtige maar uitgebalanceerde stijl van Matsu.
Tinta de Toro: Tempranillo met kracht
Matsu werkt voornamelijk met Tinta de Toro, de lokale variant van Tempranillo. In Toro geeft deze druif doorgaans diepgekleurde rode wijnen met rijp zwart fruit, pruimen, kruiden en stevige structuur.
Houtlagering speelt bij verschillende Matsu-wijnen een belangrijke rol. Naarmate je binnen de serie van El Pícaro naar El Recio en El Viejo gaat, neemt de nadruk op rijping, structuur en complexiteit toe.
El Pícaro, El Recio en El Viejo
De bekendste Matsu-wijnen vormen samen een herkenbare serie. El Pícaro vertegenwoordigt de jonge generatie en heeft een fruitige, krachtige en toegankelijke stijl. El Recio staat voor de volwassen generatie en combineert rijp fruit met meer structuur, kruidigheid en invloed van hout.
El Viejo vormt de oudste generatie en is de meest geconcentreerde en complexe van de drie. De portretten op de etiketten maken deze verschillende generaties direct herkenbaar en zijn inmiddels onlosmakelijk verbonden met Matsu.
De stijl van Matsu
Matsu staat bekend om volle en krachtige rode wijn met rijp donker fruit, pruimen, kruiden en een warme, ronde structuur. Tegelijkertijd wordt gezocht naar voldoende frisheid en balans, zodat de wijnen niet alleen krachtig maar ook prettig drinkbaar blijven.
Daarmee is Matsu interessant voor liefhebbers van stevige rode wijn uit Spanje en voor wie graag Tempranillo drinkt met meer concentratie en intensiteit.
Matsu wijn en gerechten
De krachtige stijl van Matsu past uitstekend bij gegrild rundvlees, lamsvlees, stoofgerechten, wild en barbecue. Vooral El Recio en El Viejo komen mooi tot hun recht bij gerechten met veel smaak en structuur.
Ook harde en gerijpte kazen zijn een goede combinatie. Serveer de rode wijnen bij voorkeur rond 16 tot 18°C. Bij de krachtigere cuvées kan het bovendien prettig zijn de wijn vooraf wat lucht te geven.
Hoe lang kun je Matsu wijn bewaren?
Het bewaarpotentieel verschilt per Matsu-wijn. De jongere en fruitigere El Pícaro is vooral bedoeld om relatief jong te drinken, terwijl El Recio en vooral El Viejo meer structuur hebben om zich verder op fles te ontwikkelen.
Bewaar Matsu liggend op een donkere plaats met een constante, koele temperatuur, bij voorkeur rond 10 tot 15°C. Een wijnkelder of wijnklimaatkast is ideaal. Een geopende fles kun je afgesloten in de koelkast bewaren en bij voorkeur binnen enkele dagen drinken.
Matsu wijn kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom ontdek je de rode wijnen van Matsu uit Toro. Van de fruitige El Pícaro tot de krachtigere El Recio en complexe El Viejo: een mooie keuze voor liefhebbers van volle Spaanse rode wijn van Tinta de Toro.
Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke Matsu bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Matsu
Alles wat je wilt weten over Matsu, Tinta de Toro en de wijnen uit Toro.
Waar komt Matsu wijn vandaan?
Welke druif wordt gebruikt voor Matsu?
Wat betekent Matsu?
Wat is het verschil tussen El Pícaro, El Recio en El Viejo?
Hoe lang kun je Matsu wijn bewaren?
Moet je Matsu decanteren?
Wat eet je bij Matsu wijn?
Ontdek meer Spaanse rode wijn
Liefhebber van Matsu? Ontdek meer Spaanse wijn, druiven en stijlen die aansluiten bij het krachtige karakter van Toro.
Van krachtige Tinta de Toro tot klassieke Tempranillo uit Rioja: ontdek meer karaktervolle rode wijn uit Spanje. Santé!
