Francoise et Denis Clair Santenay AC Clos de la Comme 2023 gemaakt van 100% Pinot Noir. Aroma’s van rood fruit en viooltjes. Krachtig met fijne tannines en lange, elegante afdronk. Heerlijk bij gevogelte en kalfsvlees. Serveren op 16-18 °C. Lees meer.
Deze wijn is afkomstig uit Santenay, gelegen in de zuidelijke Côte-d'Or in Bourgogne. Domaine Françoise et Denis Clair werd opgericht in 1986 door Françoise en Denis Clair en groeide uit van vijf naar circa veertien hectare wijngaarden. Vandaag wordt het familiedomein geleid door Jean-Baptiste Clair, met een sterke focus op duurzame wijnbouw en een zuivere expressie van het Bourgondische terroir.
De Premier Cru-wijngaard Clos de la Comme ligt aan de oostzijde van Santenay, op de grens met Chassagne-Montrachet. De kalk- en kleirijke bodem geeft de wijn een mooie combinatie van structuur, finesse en elegantie. De gemiddeld tien jaar oude wijnstokken leveren een beperkte productie van ongeveer 2.500 flessen per jaar. De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir.
Na een zorgvuldige selectie worden de druiven volledig ontsteeld en volgt een koude maceratie van ongeveer een week in betonnen cuves bij temperaturen onder de 10°C. Daarna start de alcoholische vergisting waarbij door regelmatig overpompen kleur, fruit en structuur zorgvuldig worden geëxtraheerd. Vervolgens rijpt de wijn twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 15% nieuw, waarna assemblage in roestvrij staal en botteling na ongeveer achttien maanden plaatsvinden.
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere robijnrode kleur. De neus opent met aroma's van rode kersen, frambozen en viooltjes. In de mond is de wijn elegant maar krachtig, met verfijnde tannines, levendige zuren en een mooie balans tussen fruit, frisheid en structuur. De lange, harmonieuze afdronk maakt deze Premier Cru bijzonder verfijnd.
Deze Santenay Premier Cru combineert uitstekend met gevogelte, kalfsvlees, verfijnde vleesgerechten en paddenstoelen. Ook eendenborst, kalfsentrecote en gerijpte zachte kazen vormen een prachtige combinatie met het elegante karakter van deze Pinot Noir.
Serveer deze Santenay 1er Cru bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18°C zodat de verfijnde fruitaroma's, elegante structuur en lange afdronk volledig tot hun recht komen.
| Licht |
|
Krachtig |
| Soepel |
|
Tanninerijk |
| Droog |
|
Zoet |
| Fris |
|
Vol |
 |
Kim van Wijnhandel den Toom |
Een verfijnde Premier Cru Pinot Noir waarin rood fruit, viooltjes en frisse Bourgondische elegantie centraal staan. De fijne tannines en lange harmonieuze afdronk maken dit een prachtige wijn voor liefhebbers van klassieke, terroirgedreven Pinot Noir.
