Wat is Nebbiolo?
Nebbiolo is een van de edelste blauwe druivenrassen van Italië. De naam wordt vaak in verband gebracht met het Italiaanse woord "nebbia", wat mist betekent, naar de nevel die in de herfst over de Piemontese heuvels hangt wanneer deze laatrijpende druif wordt geoogst. Nebbiolo staat bekend om zijn relatief lichte kleur, maar tegelijkertijd stevige tannines en hoge zuren. Juist die combinatie zorgt voor complexe rode wijnen met een indrukwekkend bewaarpotentieel.
Waar groeit Nebbiolo?
Nebbiolo voelt zich vooral thuis in Piemonte in het noordwesten van Italië. De Langhe, rond de stad Alba, is het beroemdste gebied voor de druif. Hier vormt Nebbiolo de basis voor wereldberoemde wijnen als Barolo en Barbaresco.
Ook in andere delen van Noord-Italië wordt Nebbiolo verbouwd. In gebieden als Gattinara en Valtellina levert de druif elegante en karaktervolle rode wijnen. Buiten Italië blijft Nebbiolo relatief zeldzaam. De druif is veeleisend en heeft specifieke omstandigheden nodig om volledig tot rijpheid te komen.
Smaak en kenmerken
Nebbiolo is in het glas eerder granaatrood dan diep paars en ontwikkelt tijdens het ouder worden vaak een oranjeachtige rand. De geur kan bijzonder complex zijn, met aroma's van rozen, gedroogde kersen, kruiden, zoethout, truffel en de karakteristieke tonen van teer die vaak met Nebbiolo worden geassocieerd.
In de mond combineert Nebbiolo stevige, fijnmazige tannines met een hoge zuurgraad en een lange, indringende afdronk. Jonge Nebbiolo kan daardoor behoorlijk krachtig en gesloten zijn. Met flesrijping worden de tannines zachter en ontstaan steeds meer complexe en gelaagde aroma's.
Bekende wijnen van Nebbiolo
De beroemdste wijn van Nebbiolo is Barolo, een krachtige, verfijnde en bijzonder lang houdbare rode wijn uit Piemonte. Ook Barbaresco wordt volledig van Nebbiolo gemaakt en staat bekend om zijn elegantie en verfijning. In Valtellina krijgt de druif door het koelere bergklimaat juist een lichtere en uitgesproken elegante stijl.
Nebbiolo en gerechten
De combinatie van tannines, frisse zuren en complexe aroma's maakt Nebbiolo bij uitstek geschikt voor smaakvolle gerechten. Denk aan rundvlees, stoofgerechten en wild. Een klassieke combinatie uit Piemonte is Nebbiolo met pasta met truffel, waarbij de aardse aroma's van wijn en gerecht prachtig samenkomen. Ook bij gerijpte kazen komt Nebbiolo goed tot zijn recht.
Nebbiolo bewaren en serveren
Nebbiolo is een uitgesproken bewaardruif. Topwijnen kunnen zich vijftien tot dertig jaar of zelfs langer ontwikkelen, afhankelijk van producent, jaargang en herkomst. Bewaar de fles liggend op een koele en donkere plek. Schenk Nebbiolo op zo'n 16 tot 18 °C. Een jonge, krachtige Nebbiolo kan profiteren van één tot enkele uren karafferen om de tannines en aroma's meer ruimte te geven.
Nebbiolo kopen bij den Toom
Bij Wijnhandel den Toom vind je een zorgvuldig geselecteerd assortiment Nebbiolo tegen scherpe prijzen. Altijd voorradig, snel bezorgd (voor 16:00 besteld = vandaag verzonden) en met gratis verzending vanaf €69. Niet voor niets waarderen onze klanten ons met een 9.8. Twijfel je welke fles bij jou past? Vraag gerust advies in onze winkel in Rotterdam-Kralingen, we denken graag met je mee.
Veelgestelde vragen over Nebbiolo
Alles wat je wilt weten over de Nebbiolo-druif en Nebbiolo wijn.
Welke wijn wordt van Nebbiolo gemaakt?
Hoe smaakt Nebbiolo?
Waarom heet de druif Nebbiolo?
Waar past Nebbiolo het best bij?
Kun je Nebbiolo lang bewaren?
Ontdek meer rode druivenrassen
Hou je van de kracht en structuur van Nebbiolo? Ontdek dan ook andere bekende Italiaanse en internationale blauwe druivenrassen.
Of bekijk het complete overzicht met alle rode druivenrassen en ontdek welke druif het beste bij jouw smaak past. Santé!
