Druiven en Herkomst

Domaine Maillard Aloxe-Corton 2022 is een verfijnde rode Bourgogne uit Aloxe-Corton, een prestigieuze appellatie in de Côte de Beaune. De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir, het druivenras dat hier bekendstaat om zijn combinatie van elegantie, structuur en aromatische complexiteit. Domaine Maillard is een familiebedrijf met een lange geschiedenis in de Bourgogne en werkt met veel aandacht voor terroir, traditionele wijnbouw en kwaliteit.

De wijngaarden rond Aloxe-Corton liggen aan de voet en op de hellingen van de beroemde Corton-heuvel. De kalk- en kleihoudende bodems geven Pinot Noir hier meer structuur en kracht dan in veel andere delen van de Côte de Beaune. De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en met de hand geoogst, zodat het rijpe fruit en het karakter van het terroir optimaal behouden blijven.

Vinificatie en Smaakprofiel

Bij de vinificatie staat een klassieke Bourgondische stijl centraal, waarbij het fruit en de herkomst van de Pinot Noir vooropstaan. Na de vergisting krijgt de wijn tijd om zich verder te ontwikkelen en structuur en complexiteit op te bouwen. De opvoeding zorgt voor een mooie balans tussen rijp fruit, fijne tannines en subtiele kruidige nuances.

In het glas toont Domaine Maillard Aloxe-Corton 2022 een diepe robijnrode kleur. De neus opent met aroma's van rijpe kersen, frambozen en aardbeien, aangevuld met specerijen en een lichte aardse toets. In de mond is de wijn vol en elegant, met een zijdezachte textuur, verfijnde tannines en frisse zuren die het rijpe fruit mooi in balans houden. De afdronk is lang en harmonieus, met fruitige en licht kruidige tonen die verfijnd blijven nazinderen.

Smaak & Beleving

Domaine Maillard Aloxe-Corton 2022 is een gastronomische rode Bourgogne die uitstekend combineert met lamsvlees, eendenborst, gevogelte en verfijnde stoofgerechten. Ook gerechten met paddenstoelen en kazen zoals Brie en Comté passen prachtig bij het aardse en fruitige karakter van deze Pinot Noir. Serveer de wijn bij voorkeur op 16 tot 18°C. In zijn jeugd kan het helpen om de wijn vooraf wat lucht te geven, zodat het rode fruit, de kruidigheid en de elegante structuur zich volledig kunnen openen.

Kim Wijnhandel den Toom

Aloxe-Corton heeft vaak net wat meer kracht dan je van Pinot Noir uit de Bourgogne verwacht, en dat proef je hier mooi terug. Veel kers en framboos, maar ook kruidigheid en een licht aardse kant. De tannines geven voldoende structuur zonder dat de wijn zwaar wordt. Erg mooi bij eendenborst, lamsvlees of een gerecht met paddenstoelen.