Francoise et Denis Clair Hautes Côtes de Beaune 2023 gemaakt van 100% Pinot Noir. Aroma’s van vers rood fruit. Rond en verfijnd met zijdezachte tannines en elegante afdronk. Heerlijk bij gevogelte en lichte vleesgerechten. Serveren op 15-17 °C. Lees meer.
Deze wijn wordt geproduceerd door Domaine Françoise et Denis Clair, opgericht in 1986 in Santenay, gelegen in de Côte-d'Or in Bourgogne. Het familiedomein groeide uit van vijf hectare tot circa veertien hectare wijngaarden, beplant met Pinot Noir en Chardonnay. Sinds 2000 leidt Jean-Baptiste Clair het domein, waarbij traditionele Bourgondische wijnbouw en een duurzame werkwijze centraal staan.
De druiven voor deze Hautes-Côtes-de-Beaune zijn afkomstig van verschillende percelen in de Maranges, ten westen van Santenay, en van een hooggelegen perceel in Saint-Aubin. De klei- en mergelkalkstenen bodems zorgen voor frisheid, elegantie en verfijnde mineraliteit. De gemiddeld 45 jaar oude wijnstokken leveren extra concentratie en diepgang. De wijn is gemaakt van 100% Pinot Noir.
Na een zorgvuldige selectie worden de druiven volledig ontsteeld en volgt een koude maceratie van ongeveer een week in betonnen cuves bij temperaturen onder de 10°C. Daarna start de alcoholische vergisting waarbij door regelmatig overpompen optimaal kleur, fruit en structuur worden geëxtraheerd. De wijn rijpt vervolgens twaalf maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan circa 15% nieuw, waarna assemblage in roestvrij staal en botteling na ongeveer achttien maanden plaatsvinden.
In het glas presenteert de wijn zich met een heldere robijnrode kleur. De neus opent met aroma's van rode kersen, frambozen en subtiele kruidige tonen. In de mond is de wijn verfijnd en harmonieus, met zijdezachte tannines, frisse zuren en een mooie balans tussen fruit, elegantie en lengte. De afdronk is soepel, fris en aangenaam verfijnd.
Deze Hautes-Côtes-de-Beaune combineert uitstekend met gevogelte, kalfsvlees, lichte vleesgerechten en zachte kazen. Ook charcuterie, paddenstoelengerechten en geroosterde groenten sluiten mooi aan bij het elegante karakter van deze Pinot Noir.
Serveer deze Hautes-Côtes-de-Beaune bij voorkeur op een temperatuur van 15 tot 17°C zodat de frisse fruitaroma's, verfijnde structuur en elegante afdronk optimaal tot hun recht komen.
| Licht |
|
Krachtig |
| Soepel |
|
Tanninerijk |
| Droog |
|
Zoet |
| Fris |
|
Vol |
 |
Jan van Wijnhandel den Toom |
Een elegante Pinot Noir met veel fris rood fruit, zijdezachte tannines en een verfijnde Bourgondische stijl. De oude wijnstokken geven extra diepgang, terwijl de frisse zuren zorgen voor een prachtige balans en uitstekende doordrinkbaarheid.
