Tempranillo
De Iconische Druif van Spanje
Tempranillo is een van de meest herkenbare en populaire druivensoorten van Spanje. Dit veelzijdige druivenras vormt de basis voor veel van de beste Spaanse wijnen, waaronder de wereldberoemde Rioja-wijnen en Ribera del Duero. Met zijn rijke smaakprofiel en de variëteit aan stijlen die het biedt, is tempranillo een druif die wijnliefhebbers wereldwijd in vervoering brengt. In dit artikel duiken we dieper in de oorsprong, smaakprofielen en toepassingen van de tempranillo druif en de verschillende soorten tempranillo wijnen die je kunt ontdekken.
Wat is de Tempranillo Druif?
De tempranillo druif is een middelgrote, dikschillige druif die bijzonder goed gedijt in het warme klimaat van Spanje. Het is de druif die de Spaanse rode wijn haar karakteristieke stijl geeft. De druif staat bekend om zijn rijpheid en is vaak het hoofdingrediënt van de bekende Rioja-wijnen, maar het wordt ook gebruikt in andere Spaanse wijngebieden, zoals Ribera del Duero. Tempranillo is een druif met een relatief vroege rijping, wat ook te zien is in de naam van de druif, ‘temprano’, wat "vroeg" betekent in het Spaans.
De Verschillende Soorten Tempranillo Wijnen
Er zijn verschillende soorten tempranillo wijnen, afhankelijk van waar en hoe de druiven worden geteeld en verwerkt. De meeste tempranillo wijnen hebben een mooie balans tussen fruitige, kruidige en aardse tonen. De klassieke tempranillo wijn uit de Rioja-regio heeft vaak intense aroma’s van rijp rood fruit, zoals kersen, frambozen en rode bes, met een verfijnde geur van kruiden en een subtiele ondertoon van eikenhout, afkomstig van de rijping in eikenhouten vaten.
Rode Tempranillo Wijn: Rijke en Soepele Wijn
De rode tempranillo wijn staat bekend om zijn soepele tannines en frisse zuren. Het is een wijn die veelzijdig is en zich goed leent voor verschillende gerechten, van pittige voorgerechten tot kruidige vleesgerechten zoals gegrilde groenten en gegrild vlees. De fluwelige tannines maken de wijn bijzonder aangenaam in de mond, terwijl de subtiele, eikenhouten nuances bijdragen aan de complexiteit van de wijn. Vooral de eikengerijpte Spaanse rode wijn, zoals een Rioja Crianza of Gran Reserva, biedt een verfijnd aroma en een krachtige geur.
Eikengerijpte Spaanse Rode Wijn
Een bijzonder kenmerk van tempranillo wijnen is de invloed van houtrijping. Tempranillo wordt vaak gerijpt in eikenhouten vaten, wat de wijn een verfijnde, rokerige smaak en een warme, kruidige nuance geeft. Eikengerijpte rode wijn heeft een ronde tannine en een verfijnde geur van gedroogd fruit en kruiden. Dit zorgt voor een wijn met een diepe smaak, een aangename structuur en een langdurige, frisse afdronk. De klassieke Rioja-wijnen zijn beroemd om deze eikengerijpte stijl, en een Rioja Gran Reserva kan wel jarenlang rijpen om zo zijn complexiteit verder te ontwikkelen.
Smaakprofiel van Tempranillo Wijn
De smaak van tempranillo wijn is een perfecte balans tussen fruitige en aardse tonen. De rijpheid van het fruit is duidelijk aanwezig, met smaken van rijp rood fruit zoals zoete kersen en frambozen, maar ook rijp donker fruit zoals zwarte bes en bramen. Dit wordt aangevuld met kruiden en een lichte rokerige ondertoon van de eikenhouten vaten waarin de wijn vaak rijpt. Bij sommige tempranillo wijnen komen ook subtiele hints van gedroogd fruit, zoals ingedroogde abrikozen en rozijnen, naar voren.
De wijn heeft ook vaak een frisse zuurgraad en een evenwichtige frisheid die zorgt voor een mooie, verfrissende afdronk. Bij oudere wijnen, zoals een Gran Reserva, kan de smaak verder evolueren en tonen van gerijpt fruit, kruidige nuances en een subtiele rokerigheid ontwikkelen.
Tempranillo in Spanje: La Rioja en Ribera del Duero
De twee bekendste wijnregio’s voor tempranillo zijn La Rioja en Ribera del Duero. Beide regio’s produceren wijnen van wereldklasse, maar de wijnen uit elke regio hebben hun eigen unieke kenmerken.
Rioja Wijnen: De Klassieke Spaanse Rioja
Rioja is ongetwijfeld de beroemdste regio voor tempranillo wijnen. De Rioja-wijnen zijn vaak elegant en verfijnd, met een perfecte balans van rijp rood fruit, frisse zuren en de kenmerkende kruidige en eikengerijpte smaken. Deze wijnen variëren van de jonge, fruitige wijnen tot de complexere, lang gerijpte wijnen zoals de Rioja Gran Reserva. De klassieke Spaanse Rioja staat bekend om de soepele tannines en het subtiele gebruik van eikenhouten vaten.
Ribera del Duero: Krachtige Wijnen uit de Tempranillo Druif
Ribera del Duero is een andere beroemde regio waar de tempranillo druif, lokaal ook wel "Tinto Fino" of "Tinta del País" genoemd, een prominente rol speelt. Wijnen uit Ribera del Duero hebben vaak een intensere smaak dan de Rioja wijnen. Ze zijn rijker, krachtiger en hebben de neiging om meer rijp donker fruit en stevige tannines te tonen. De wijn heeft vaak een diepe kleur en een krachtig aroma, perfect voor diegenen die op zoek zijn naar een intensere rode wijn.
Tempranillo en Spijscombinaties
Tempranillo wijn is zeer veelzijdig en kan goed worden gecombineerd met een breed scala aan gerechten. De soepele structuur en frisse zuren maken het een uitstekende begeleider van zowel lichtere als zwaardere gerechten. Probeer tempranillo wijnen met gegrilde groenten, pittige voorgerechten of zelfs kruidige vleesgerechten. De intensiteit van de wijn maakt het ook een uitstekende keuze bij rijke vleesgerechten zoals lamsvlees, varkensvlees of zelfs een goed stuk steak.
Wijnkenners adviseren ook om tempranillo te serveren bij gerechten met een rokerige smaak, zoals gegrilde vis of barbecuegerechten. De wijn kan goed de pittige tannines van kruiden en de rokerige smaken van gegrild vlees in balans brengen.
Tempranillo: Een Druif met Veel Toekomst
Tempranillo is niet alleen een druif met een rijke geschiedenis, maar het is ook een druif die blijft evolueren. De wijnindustrie experimenteert steeds meer met verschillende rijpingsmethoden, zoals rijping op Amerikaanse eikenhout, en met wijnproductie in nieuwe regio’s. Dit maakt tempranillo een druif die zich blijft ontwikkelen en steeds meer wijnliefhebbers weet te verrassen met zijn veelzijdigheid en diepgang.
Tempranillo als Typische Spaanse Wijn
Of je nu een soepele rode wijn zoekt voor een doordeweekse maaltijd of een krachtige, eikengerijpte wijn voor een bijzonder diner, tempranillo biedt voor ieder wat wils. De druif levert wijnen die zowel jong als rijp heerlijk zijn en zich perfect lenen voor diverse spijscombinaties. Van de verfijnde en soepele Rioja wijnen tot de krachtige wijnen uit Ribera del Duero, tempranillo blijft een onmiskenbare klassieker in de wereld van de Spaanse rode wijnen.
