Pago de Cirsus Seleccionada is een krachtige Spaanse rode wijn uit de Navarra, gemaakt van Tempranillo en Merlot. Met tonen van donker fruit en kruidigheid, biedt hij een volle smaak. Perfect bij geroosterd vlees of tapas. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
Pago de Cirsus Seleccionada Navarra is een blend van Tempranillo, Merlot en Syrah, geteeld in de wijngaarden van Pago Bolandin in Navarra, Spanje. Deze wijngaarden liggen op ongeveer 350 meter hoogte, in een droog continentaal klimaat met warme dagen en koele nachten, wat de druiven optimaal laat rijpen. De druiven worden op verschillende momenten geoogst Merlot iets eerder, Tempranillo en Syrah later, zodat elke druif zijn perfecte balans bereikt in rijpheid, zuren en tanninestructuur. De bodems van Pago Bolandin, gecombineerd met de microklimaatomstandigheden, zorgen voor een krachtige expressie van fruit en elegantie, kenmerken die Pago de Cirsus al sinds haar erkenning als Vino de Pago / D.O.P. Pago Bolandin tentoonspreidt.
Na de selectie worden de druiven ieder apart gefermenteerd in RVS-tanks, om de zuivere fruitaroma’s te behouden en eventueel ongewenste hitte te vermijden. Daarna volgt een houtlagering van 12 maanden in Franse eikenhouten vaten, die subtiele tonen van hout, cacao en vanille toevoegt zonder de fruitige kern te overstemmen. In het glas toont de wijn een kersenrode kleur met robijn- of violette schittering. In de neus domineren rood fruit zoals pruim, braam en kers, aangevuld met nuances van kruiden, hout, cacao en zachte toast. In de mond is de Seleccionada compact, fris en goed gestructureerd met medium body, fijne tannines en een aanhoudende afdronk waarin fruit en hout in harmonie eindigen.
Pago de Cirsus Seleccionada Navarra is bij uitstek geschikt voor bijzondere diners en smaakvolle gelegenheden. Serveer op serveertemperatuur 15-17 °C zodat zowel de fruitigheid als de houtinvloeden mooi tot uiting komen. Heerlijk bij Mediterrane gerechten: gegrilde tonijn, lams-of varkenskaarspiesjes, stoofpotjes, maar ook bij stevige kazen zoals Manchego of een mild blauwaderkaasje. Voor wie van contrast houdt: probeer met gegrilde groenten en kruiden als rozemarijn of tijm die de kruidige en houttonen versterken. Perfect voor eten met vrienden of familie, wanneer je een wijn zoekt met karakter én finesse.
