Druiven en Herkomst

Pago de Cirsus Oak Aged Navarra is een karaktervolle Spaanse rode wijn, gemaakt van 60% Tempranillo en 40% Merlot. De druiven komen van de eigen wijngaarden van Pago de Cirsus in Navarra, gelegen op circa 350 meter hoogte. Warme dagen en koele nachten zorgen hier voor rijpe druiven die tegelijkertijd voldoende frisheid behouden.

Pago de Cirsus heeft de bijzondere status Vino de Pago binnen D.O.P. Pago Bolandin. De combinatie van Tempranillo en Merlot geeft de wijn een mooie balans: Tempranillo brengt structuur en kruidigheid, terwijl Merlot zorgt voor rondheid en sappig fruit.

Vinificatie en Smaakprofiel

Tempranillo en Merlot worden afzonderlijk gevinifieerd in roestvrijstalen tanks om hun fruitige karakter optimaal te behouden. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer vier maanden op Frans eikenhout. In de neus komen cassis, rijpe kersen en donker fruit naar voren, aangevuld met vanille, toast en een lichte kruidigheid. De smaak is vol en rond, met pruimen, kersen en een subtiele houttoets. Zachte tannines en voldoende frisheid zorgen voor balans, gevolgd door een soepele en aanhoudende afdronk.

Smaak & Beleving

Pago de Cirsus Oak Aged is een toegankelijke rode wijn die uitstekend past bij gegrild vlees, lamskoteletten, gevogelte en rijke pastagerechten. Ook bij een borrelplank met charcuterie en kazen komt zijn volle, fruitige stijl goed tot zijn recht. Serveer de wijn op 16-18°C voor een mooie balans tussen het rijpe fruit en de subtiele houttonen.

Kim Wijnhandel den Toom

Een lekkere kennismaking met de stijl van Pago de Cirsus. De vier maanden hout geven hem nét wat extra smaak en rondheid, maar het rijpe fruit blijft duidelijk vooropstaan. Vooral een fijne wijn wanneer je iets vol en soepel zoekt voor bij de BBQ of een borrelplank.