Provence

Het gebied begint ten Oosten van Marseille en strekt zicht uit aan Nice, zowel langs de kust als landinwaarts. Het is een prachtig stukje Frankrijk met heuvels, bossen, wieden, bergen en duizenden hectare aan wijngaarden. 

Klimaat

Een typisch Middellands Zeeklimaat met gemiddeld 3.000 uur aan zon en 800 mm regen per jaar. De zomer en de herfst zijn heet en droog met weinig regen, de winter is zacht en regenrijk, maar in het voorjaar kunnen er ook flinke regenbuien vallen.

Druivensoorten

Provence heeft een diverse mengeling van druivenrassen overgehouden van de bijna 3000 jaar dat er al wijnstokken zijn aangeplant.

De meeste witte druivenrassen die in dit gebied zijn aangeplant zijn: Ugni Blanc, Rolle (Vermentino), Clairette, Sémillon, Grenache Blanc, Sauvignon Blanc en Bourboulenc.

De meeste blauwe druivenrassen die in dit gebied zijn aangeplant zijn: Grenache, Carignan, Cinsault, Mourvèdre, Tibouren, Syrah en Cabernet Sauvignon druiven.

Côtes de Provence

De grootste regionale AC van het wijngebied met een oppervlakte van minimaal 19.000 ha. Het ligt in het oosten van Provence. Het grote deel wat hier gemaakt wordt zijn rosé wijnen, en een kleine hoeveelheid wit en rood. 

Coteaux d'Aix-en-Provence

Deze appelatie is vernoemd naar de stad Aix-en-Provence en hier wordt voor de helft alleen rosé gemaakt, ieders minder dan de helft rood en het overige is wit. Wel een regel, er mag niet meer dan maximaal 30% Cabernet Sauvignon gebruikt worden, zowel bij rosé als rood. De druivenrassen Grenache, Syrah en Mourvèdre moeten samen voor minstens 60% in de wijn zitten en dan mag je nog aanvullen met Cinsault, Counoise of Carignan.