Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc is een elegante, witte wijn uit Zuid-Afrika. Aroma's van rijpe citrus, passievrucht en groene kruiden. Heerlijk bij gegrilde vis, kipgerechten of een frisse salade. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc is hét vlaggenschip van de historische Steenberg Winery in Constantia, het oudste wijngebied van Zuid-Afrika. Deze wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc druiven die het domein rijk is, met elk hun unieke terroir. Het is een zorgvuldig gekozen blend van twee topwijngaarden, waar de koele oceaaninvloeden van False Bay zorgen voor frisheid en levendige zuren. Het Constantia-gebied staat internationaal bekend om zijn iconische Sauvignon Blanc, en de Black Swan is een eerbetoon aan die traditie. De naam verwijst naar de zeldzaamheid en exclusiviteit van deze cuvée: alleen de allerbeste druiven worden geselecteerd.
De druiven worden na handmatige pluk ontsteeld en ondergaan een korte schilweking van 18 uur bij lage temperatuur, waardoor de intensiteit van aroma’s wordt versterkt. Vervolgens vindt een trage, koude fermentatie plaats die de frisse fruitexpressie bewaart. Daarna rijpt de wijn negen maanden op de droesem, wat extra complexiteit en romigheid toevoegt. In de geur vind je verfijnde tonen van zwarte bes, vuursteen en vlierbloesem, aangevuld met citroenschil, rijpe meloen, gele appel en een vleugje vijgenblad. De smaak is krachtig maar elegant, met een levendige zuurgraad die zorgt voor spanning en een lange, minerale afdronk. Dankzij de uitstekende structuur heeft deze wijn een bewaarpotentieel van 10 tot 20 jaar.
De Steenberg Black Swan Sauvignon Blanc is een gastronomische wijn die uitblinkt aan tafel. Hij combineert prachtig met schaal- en schelpdieren zoals kreeft of oesters, maar ook met verfijnde vegetarische gerechten en gerechten met geitenkaas. Serveer de wijn bij voorkeur op een serveertemperatuur van 10-12°C zodat frisheid en diepgang perfect in balans blijven. Een wijn die zowel direct indruk maakt als een rijke toekomst belooft voor liefhebbers van bewaarwijnen.
