Steenberg Catharina Red Blend
Steenberg Catharina Red Blend bestaat uit Merlot, Petit Verdot, Malbec en Cabernet Sauvignon. Elk ras wordt gevinifieerd en afzonderlijk gerijpt op een traditionele wijze. Gemiddeld worden de druiven geoogst bij een suikergehalte van 23-25 ° B. Het sap wordt gedurende 15 - 20 dagen op de schil gefermenteerd, waardoor de temperatuur in de tank op 30 ° C kan komen. Na het persen wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten vaten voor malolactische gisting en rijping gedurende 18 maanden. Daarna rijpt de wijn nog 6 maanden.
Hoe smaakt de Zuid-Afrikaanse rode wijn Steenberg Catharina Red?
De Steenberg Catharina Red rode wijn is brutaal en toch zachtaardig, openhartig en toch subtiel, zelfverzekerd en aanlokkelijk. Het toont tonen van kersen en sigaren, koffie en vanille, cranberrycompote en pure chocolade. Laagjes geconcentreerd rood en zwart fruit (framboos, zwarte bes en zwarte kersen) zijn zichtbaar in zowel de neus als de mond, geaccentueerd met een fluweelzachte textuur van de Petit Verdot. Lichte kruidige tonen van de Merlot geven een verfrissende afdronk, terwijl de Malbec en Cabernet Sauvignon de blend afronden en structuur en diepte toevoegen.
De Wijn en Spijs in combinatie met de Steenberg Catharina Red
De Zuid-Afrikaanse Steenberg Catharina Red is echt een aanrader bij rood vlees- of rijke sausgerechten.
Extra informatie over het Wijnhuis Steenberg
Steenberg Vineyards is een van de oudste boerderijen van de Kaap (wijnstreek Constantia) en werd opgericht door de vastberadenheid en moed van hun oprichter, Catharina Ras. Het is de geest van Catharina die Steenberg tot op de dag van vandaag inspireert. Het landgoed is de thuisbasis van enkele van de beste, bekroonde wijnen en Cap Classiques in Zuid-Afrika, het luxe 5-sterrenhotel Steenberg en Spa, uitzonderlijke gerechten uit twee kenmerkende restaurants en een unieke 18-holesgolfbaan. Steenberg, gelegen in de idyllische Constantia-vallei, is echt een complete lifestyle-bestemming.
Steenberg ligt in de Constantia vallei die een koel klimaat kent en het oudste wijngebied is in de Nieuwe Wereld. De wijngaarden van Steenberg klampen zich vast aan de hellingen van de Steenberg, die deel uitmaakt van het nationale park Tafelberg. Op de koele hellingen op het oosten kijken de wijnstokken naar de ochtendzon en worden ze door de schaduw van de berg beschermd tegen de hete middagzon. De koelte van de oceaan reist in de zomermaanden slechts 5 km mee met de heersende zuidoostelijke wind, waardoor de luchtvochtigheid laag blijft en de zomertemperaturen beperkt blijven tot slechts 22 ° C.
