San Marzano Talò Malvasia Nera is een volle rode wijn uit Puglia, Italië, gemaakt van 100% Malvasia Nera. Zacht en kruidig met rood fruit, florale tonen en een fluwelen afdronk. Heerlijk bij rood vlees en rijpe kazen. Serveertemperatuur: 16-18 °C. Lees meer.
De San Marzano Talò Malvasia Nera is een karaktervolle rode wijn uit Italië, afkomstig uit het warme Puglia. Deze wijn wordt gemaakt door Cantine San Marzano, een toonaangevend wijnhuis dat bekendstaat om het opleveren van elegante wijnen met een duidelijke herkomst. In 1962 bundelden 19 wijnboeren uit San Marzano hun krachten, waarmee de basis werd gelegd voor een coöperatie die vandaag meer dan 1200 telers telt. San Marzano ligt in het hart van de DOC Primitivo di Manduria, tussen de Ionische en Adriatische Zee.
De wijngaarden bevinden zich in de provincies Taranto en Brindisi, op een rode ondergrond met een dunne, kleiachtige bodem en veel keien. Deze combinatie van bodem, hoge temperaturen, middelmatige regenval en de invloed van de Sirocco wind zorgt ervoor dat zelfs druiven uit de oudste wijngaarden geconcentreerde en volle, elegante wijnen voortbrengen. De wijn is gemaakt van 100% Malvasia Nera, een aromatische druif uit Zuid-Italië die bekendstaat om haar zachtere en vriendelijkere karakter in vergelijking met krachtigere druiven zoals Primitivo of Negroamaro.
De oogst gebeurt in de tweede helft van september. Na een thermogecontroleerde schilinweking gedurende 10 dagen, volgt de alcoholische fermentatie met geselecteerde gisten. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in vaten van Frans eiken, wat zorgt voor extra diepgang en verfijning.
In het glas toont de San Marzano Talò Malvasia Nera een diep robijnrood van kleur. Het intense en complexe bouquet onthult hinten van rood fruit en kruiden, aangevuld met florale nuances. In de mond heeft de wijn een stevige body met een fluwelen textuur en een lange afdronk, waarin fruit en kruidigheid mooi in balans blijven.
Deze Talò Malvasia Nera komt volledig tot zijn recht bij rood vlees, gegrild vlees met rijke sauzen en rijpe kazen. Serveer de wijn bij voorkeur op 16-18 °C. De wijn is nu heerlijk om te drinken en kan tot circa 2028 worden bewaard, waarbij hij zijn zachte structuur en aromatische complexiteit behoudt.
