San Marzano Primitivo di Manduria 2023 is een krachtige Italiaanse rode wijn uit Puglia. Deze Primitivo is vol en zwoel, met rijp zwart fruit en kruidigheid, en past perfect bij rood vlees of stoofgerechten. Serveer op 18°C. Lees meer.
De San Marzano Primitivo di Manduria wordt geproduceerd door Cantine San Marzano, een gerenommeerd wijnhuis dat in 1962 werd opgericht door negentien wijnboeren in het hart van Puglia. Inmiddels werken ruim 1.200 wijnbouwers samen binnen de coöperatie, waarbij moderne vinificatietechnieken worden gecombineerd met de eeuwenoude wijntradities van Zuid-Italië. Het wijnhuis ligt midden in de prestigieuze DOC Primitivo di Manduria, tussen de Ionische en Adriatische Zee.
De wijngaarden liggen in de provincies Taranto en Brindisi op karakteristieke rode klei- en kalkrijke bodems. De wijn is gemaakt van 100% Primitivo afkomstig van oude wijnstokken van 60 tot 100 jaar oud. Dankzij het mediterrane klimaat, de warme siroccowind en de lage opbrengsten leveren deze oude stokken druiven met een uitzonderlijke concentratie, rijkdom en diepgang.
De druiven worden volledig met de hand geoogst in de tweede week van september. Na een lange temperatuurgecontroleerde schilinweking vergist de wijn langzaam om maximale kleur, aroma's en structuur te verkrijgen. Vervolgens rijpt hij twaalf maanden op een combinatie van Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, waardoor extra complexiteit en een verfijnde kruidigheid ontstaan.
In het glas presenteert deze Primitivo di Manduria zich met een diepe robijnrode kleur. De neus is intens en verleidelijk met aroma's van rijpe kersen, pruimen, zwarte bessen, chocolade, cacao, vanille en zoete specerijen. In de mond is de wijn krachtig, vol en fluweelzacht, met rijp donker fruit, zachte tannines en een prachtige balans tussen fruit, hout en kruidigheid. De lange, warme afdronk blijft indrukwekkend lang aanwezig.
Deze San Marzano Primitivo di Manduria combineert uitstekend met gegrild rood vlees, lamsgerechten, wild, rijke stoofschotels en pasta's met een krachtige ragù. Ook bij gerijpte harde kazen en pure chocolade komt zijn volle en rijke karakter prachtig tot zijn recht.
Serveer deze Primitivo di Manduria bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18°C zodat het rijpe fruit, de zachte tannines en de rijke kruidige aroma's optimaal tot hun recht komen.
| Licht |
|
Krachtig |
| Soepel |
|
Tanninerijk |
| Droog |
|
Zoet |
| Fris |
|
Vol |
 |
Jan van Wijnhandel den Toom |
Dit is een van de mooiste Primitivo's uit Puglia. De combinatie van zeer oude wijnstokken, twaalf maanden houtrijping en perfect rijp fruit zorgt voor een indrukwekkend volle, zachte en fluweelachtige wijn. Ideaal voor liefhebbers van krachtige rode wijnen met veel diepgang en een lange, warme afdronk.
