San Marzano Talò Fiano is een frisse witte wijn uit Puglia, Italië. Gemaakt van 100% Fiano-druiven. Bloemig en tropisch van smaak met een levendige afdronk. Heerlijk als aperitief of bij zeevruchten. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
De San Marzano Talò Fiano is een elegante witte wijn uit Zuid-Italië, geproduceerd door Cantine San Marzano. Dit gerenommeerde wijnhuis werd in 1962 opgericht toen negentien wijnboeren uit San Marzano hun krachten bundelden. Tegenwoordig telt deze coöperatie meer dan 1200 telers, die werken met moderne en technologisch geavanceerde installaties zonder afbreuk te doen aan de oude wijntraditie van Puglia. San Marzano ligt in het hart van de veelgeprezen DOC Primitivo di Manduria, tussen de Ionische en Adriatische Zee, een gebied waar het Middellandse Zee terroir een sleutelrol speelt.
De wijngaarden bevinden zich in de provincies Taranto en Brindisi, in een landschap waar wijngaarden en olijfbomen samen groeien op een rode ondergrond. De bodem bestaat uit een medium klei textuur met aanwezigheid van stenen, wat zorgt voor spanning, frisheid en structuur. Ondanks moeilijke omstandigheden zoals droogte, vorst en de Sirocco wind, slagen de gepassioneerde wijnmakers erin om zelfs druiven uit de oudste wijngaarden te gebruiken voor het maken van hoogwaardige wijnen. Deze Talò Fiano Salento is gemaakt van 100% Fiano, een druif die bekendstaat om zijn aromatische finesse en frisse stijl. De druiven voor San Marzano Talò Fiano worden in de laatste week van augustus geoogst.
De druiven voor San Marzano Talò Fiano worden in de laatste week van augustus geoogst. Na het ontstelen volgt zacht geperst persen, waarna de alcoholische fermentatie in stalen tanks plaatsvindt onder gecontroleerde temperaturen. Het vinificatieproces voor San Marzano Talò Fiano omvat het ontstelen en zacht persen, gevolgd door alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen.
In de neus rijke, geurige bloemige tonen en vers tropisch fruit. Je herkent bloemige tonen en vers tropisch aroma’s, die typerend zijn voor San Marzano Talò Fiano. In de mond is de wijn absoluut zacht, behoorlijk levendig dankzij de goede zuurgraad en sappige structuur. Het smaakprofiel is fris, verfijnd en harmonieus, precies zoals je mag verwachten van een wijn die elegante wijnen opleveren als signatuur heeft.
Deze Talò Fiano is zeer veelzijdig. Hij combineert perfect met gemixte zeevruchten, gemengde zeevruchten, en voorgerechten met lichte vissauzen. Ook als aperitief komt deze wijn uitstekend tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur op 8-10 °C voor optimale frisheid. De San Marzano Talò Fiano is nu op dronk en kan worden bewaard tot circa 2027, waarbij hij zijn frisse en sappige karakter behoudt.
