Quaranta 40 Nero di Troia Reserva is een volle Italiaanse rode wijn uit Puglia. Gemaakt van Nero di Troia, met tonen van rijp rood fruit, kruiden en hout. Krachtige, lange afdronk. Lekker bij wild en gegrild vlees. Serveertemperatuur: 16–18 °C. Lees meer.
De Quaranta 40 Nero di Troia Riserva komt uit het hart van Puglia, een streek die bekendstaat om krachtige rode wijnen met een mediterrane ziel. De gebruikte druif, Nero di Troia, is een van de oudste en edelste inheemse rassen van Zuid-Italië en staat bekend om zijn diepe kleur, kruidige karakter en uitstekende bewaarpotentieel. De term Riserva betekent dat de wijn minimaal twee jaar heeft gerijpt, waarvan een aanzienlijk deel op eikenhout, om extra complexiteit en finesse te ontwikkelen. Deze wijn is een ode aan de rijke geschiedenis van Puglia en combineert traditie met moderne vinificatietechnieken.
Na de handmatige oogst worden de druiven zorgvuldig geselecteerd en zacht geperst. Een langdurige maceratie op de schillen zorgt voor maximale extractie van kleur, aroma’s en tannines. Vervolgens rijpt de wijn deels in eikenhouten vaten, waardoor hij een elegante balans krijgt tussen fruit en kruidigheid. In de neus toont de Quaranta 40 Nero di Troia Riserva aroma’s van zwarte kersen, pruimen en bosbessen, aangevuld met tonen van tabak, leer, specerijen en vanille. De smaak is vol en krachtig, met rijpe tannines en een mooie structuur. De afdronk is lang, warm en licht kruidig, waardoor deze Riserva een echte eetwijn is.
Deze Nero di Troia Riserva is de perfecte begeleider van stevige gerechten. Denk aan geroosterd of gegrild rood vlees, wildgerechten, lamsstoofpot of gerijpte harde kazen. Dankzij zijn krachtige body en kruidige diepgang kan hij ook uitstekend enkele jaren verder rijpen in de kelder. Serveer deze wijn op een serveertemperatuur van 16-18 °C om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Een wijn die uitnodigt tot slow dining en die elke maaltijd naar een hoger niveau tilt.
