Scriani Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC is een volle Italiaanse rode wijn uit Veneto. Gemaakt van Corvina, Rondinella en Molinara. Rijk, kruidig en fruitig met een lange, warme afdronk. Heerlijk bij stoofvlees. Serveertemperatuur: 16-18°C. Lees meer.
De Scriani Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC wordt geproduceerd in het hart van de Valpolicella Classico-zone in Veneto, Noord-Italië. Deze regio staat bekend om haar eeuwenoude traditie en karakteristieke heuvelachtige terroir, ideaal voor druiven als Corvina, Corvinone en Rondinella. Ripasso betekent letterlijk “opnieuw passeren” en verwijst naar de tweede gisting van de wijn op de schillen van de Amarone. Hierdoor krijgt de wijn extra diepte, complexiteit en een uniek karakter. Het wijnhuis Scriani combineert traditionele technieken met moderne precisie, waardoor deze wijn een pure expressie is van vakmanschap en terroir.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en na de eerste vergisting wordt de wijn over de schillen van de Amarone geleid voor een tweede gisting. Dit proces verrijkt de wijn met extra structuur, tannines en geconcentreerde aroma’s. Het resultaat is een diep robijnrode wijn met een intens bouquet van rijpe kersen, gedroogde pruimen, specerijen en subtiele tonen van cacao en tabak. In de mond is hij vol en fluweelzacht met een perfecte balans tussen fruit, kruidigheid en elegant hout. De afdronk is lang, warm en verfijnd, typerend voor een klassieke Ripasso van topkwaliteit.
De Scriani Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC is een wijn die elegantie en kracht weet te combineren, ideaal voor speciale diners of gezellige avonden. Hij past perfect bij gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofschotels en oude kazen. Ook bij gerechten uit de Italiaanse keuken, zoals pasta met rijke vleessauzen of risotto met paddenstoelen, komt hij prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn op een serveertemperatuur van 16-18 °C om de complexiteit en diepte volledig te ervaren. Dit is een wijn die vandaag heerlijk drinkbaar is, maar zich ook enkele jaren in de kelder verder kan ontwikkelen.
