Caliterra Reserva Sauvignon Blanc
De druiven voor de Caliterra Reserva Sauvignon Blanc worden geoogst van de Caliterra's Santa Marta wijngaard in de Casablanca Valley. De wijnstokken in de wijngaard zijn gemiddeld meer dan 14 jaar oud en geworteld in leem- en kleigrond. Na de oogst worden de druiven met zachte hand ontsteeld en ondergaan koude maceratie voor het persen. De most wordt vergist tussen 12-14 ℃ in 100% roestvrijstalen tanks. De temperatuur wordt bewust laag gehouden tijdens de gisting om frisheid, aroma's en intensiteit in de wijn te bewaren. De Caliterra Reserva Sauvignon Blanc krijgt geen houtlagering en is direct drinkbaar.
Hoe smaakt de Caliterra Reserva Sauvignon Blanc?
De Chileense witte wijn Caliterra Sauvignon Blanc heeft een mooie lichtgele kleur met een zweem van groene reflectie. Intense aroma's van tropisch fruit met vooral passievrucht en ananas, en tonen van witte perzik, citroen en kruiden. Licht mineraal. Zacht, rond en vol van smaak. Veel lengte en complexiteit, breed, met een fraaie balans.
De Wijn en Spijs combinatie van de Caliterra Reserva Sauvignon Blanc
De Sauvignon Blanc Reserva van Caliterra is een perfect begeleider bij asperges, wit vlees, vis en zeer frisse salades.
Extra informatie over het Wijnhuis Caliterra
De naam Caliterra komt van 'La Calidad de la Tierra' oftewel de kwaliteit van de aarde. Caliterra's filosofie is om milieuvriendelijke wijnen te vervaardigen in het teken van zorgvuldige wijnbouw en duurzaam wijngaardenbeheer, waar elke druivensoort opvalt voor hun fruitige, frisse en onderscheidende stijl, die de kwaliteit en zuiverheid van Chili's aard, streek en fruit uitdrukken. Caliterra is opgericht in 1996 als een partnerschap tussen de familie Robert G. Mondavi en Viña Errázuriz, die allebei hun droom wilden realiseren over het produceren van hoogwaardige wijnen.
In 2004 sloeg Caliterra een nieuwe weg in. De familie Chadwick werd weer voor 100% eigenaar en dit leidde mede tot het belangrijke besluit voortaan alleen nog maar wijnen te maken van de eigen wijngaarden en dus geen druiven meer te kopen van anderen. Ook wil men de kwaliteit van de wijnen weer verder omhoog brengen. Eveneens werd ook veel gedaan aan het uiterlijk van de etiketten. Men produceert nu alleen nog maar wijnen op Reserva niveau en hoger, de zogeheten Tributo lijn.
