Caliterra Reserva Chardonnay
De druiven voor de Caliterra Reserva Chardonnay worden geoogst van de Caliterra's Santa Marta wijngaard in de Casablanca Valley. De wijnstokken zijn georiënteerd op het noorden en geworteld in kleigrond met een granieten basis. Na de oogst worden de druiven met zachte hand ontsteeld waarna 70% van de most wordt vergist tussen 16-20 ℃ in 100% roestvrijstalen tanks. De overige 30% wordt vergist in houten vaten waarin reeds één of tweemaal wijn vergist is. Dit heeft een subtielere invloed van het hout als gevolgd. Na het vergistingsproces wordt 10% van de wijn op houten vaten gerijpt die al éénmaal voor dit doel zijn ingezet om fruit aroma's naar boven te brengen en de wijn meer diepte te geven. De Caliterra Reserva Chardonnay is direct drinkbaar.
Hoe smaakt de Caliterra Reserva Chardonnay?
De Caliterra Reserva Chardonnay is strogeel van kleur. Rijk, rijp, tropisch fruit met fraaie citrustonen. Vanille en een lichte kruidigheid. Vol en rond in de smaak, met veel fruit en uitgebalanceerde tannines. Lange, krachtige en intense afdronk.
De Wijn en Spijs combinatie met de Caliterra Reserva Chardonnay
Deze Chileense wijn de Chardonnay Reserva van Caliterra zorgt ook solo voor verfrissend drinkgenot maar laat zich daarnaast goed combineren bij wit vlees, vis en schelpdieren, salades en romige kazen.
Extra informatie over het Wijnhuis Caliterra
De naam Caliterra komt van 'La Calidad de la Tierra' oftewel de kwaliteit van de aarde. Caliterra's filosofie is om milieuvriendelijke wijnen te vervaardigen in het teken van zorgvuldige wijnbouw en duurzaam wijngaardenbeheer, waar elke druivensoort opvalt voor hun fruitige, frisse en onderscheidende stijl, die de kwaliteit en zuiverheid van Chili's aard, streek en fruit uitdrukken. Caliterra is opgericht in 1996 als een partnerschap tussen de familie Robert G. Mondavi en Viña Errázuriz, die allebei hun droom wilden realiseren over het produceren van hoogwaardige wijnen.
In 2004 sloeg Caliterra een nieuwe weg in. De familie Chadwick werd weer voor 100% eigenaar en dit leidde mede tot het belangrijke besluit voortaan alleen nog maar wijnen te maken van de eigen wijngaarden en dus geen druiven meer te kopen van anderen. Ook wil men de kwaliteit van de wijnen weer verder omhoog brengen. Eveneens werd ook veel gedaan aan het uiterlijk van de etiketten. Men produceert nu alleen nog maar wijnen op Reserva niveau en hoger, de zogeheten Tributo lijn.
