Druiven en Herkomst

La Villette Sauvignon Blanc is een expressieve Franse witte wijn, gemaakt van 100% Sauvignon Blanc druiven uit vier verschillende terroirs in Zuid-Frankrijk. De Hérault-vlakte zorgt voor fruitige aroma’s en rondheid, terwijl de Gard en de Aude-vallei meer complexiteit en diepte toevoegen.

Het koelere oostelijke deel van de Aude regio brengt frisse zuren en elegantie. Door druiven uit deze verschillende herkomstgebieden te combineren, krijgt La Villette Sauvignon Blanc een mooie balans tussen aromatische kracht, fruitige frisheid en een verfijnde structuur.

Vinificatie en Smaakprofiel

Om het pure karakter van Sauvignon Blanc optimaal te behouden, wordt de wijn koel vergist. Hierdoor blijven de levendige aroma’s en frisse zuren mooi intact. Na de vergisting rust de wijn kort op de lie, wat zorgt voor extra rondheid, textuur en een iets rijker mondgevoel.

In het glas heeft deze Franse Sauvignon Blanc een bleekgele kleur met heldere reflecties. De geur is intens en aromatisch met passievrucht, citrus, limoen en witte bloemen. In de mond proef je sappig exotisch fruit en een minerale frisheid. De afdronk is rijk, rond en elegant, met een harmonieuze balans tussen fruit en frisse zuren.

Beleving & Foodpairing

La Villette Sauvignon Blanc is heerlijk als verfrissend aperitief en combineert uitstekend met witte vis, schaal- en schelpdieren, frisse salades en wit vlees. Ook bij geitenkaas en zomerse tapas komt zijn combinatie van fruitige rondheid en levendige zuren mooi tot zijn recht. Serveer deze Sauvignon Blanc op 8-10 °C voor de beste expressie van zijn frisse en aromatische karakter.

Kim Wijnhandel den Toom

Deze Sauvignon Blanc heeft precies die frisse stijl die je van de druif verwacht, maar is net wat ronder dan veel heel strakke exemplaren. Passievrucht, limoen en citrus voeren de boventoon. Erg lekker bij geitenkaas, schaal- en schelpdieren of gewoon goed gekoeld als aperitief.