Weingut Hannes Sabathi CA 66 Pinot Noir uit Südsteiermark is een elegante Oostenrijkse rode wijn met kersen, kruiden en subtiel hout. Lekker bij gevogelte of paddenstoelen. Zijdezachte afdronk. Serveertemperatuur: 14-16 °C. (kan koel geserveerd worden) Lees meer.
De Weingut Hannes Sabathi CA 66 Pinot Noir is een puur Oostenrijkse expressie van de verfijnde Pinot Noir-druif. De wijngaarden liggen in Südsteiermark, een schilderachtig wijngebied in het zuiden van Stiermarken, waar glooiende heuvels en koele nachten zorgen voor een unieke balans tussen rijpheid en frisheid. De ondergrond bestaat uit leem en mergel, een bodem die rijk is aan mineralen en perfect aansluit bij de delicate aard van Pinot Noir. Wijnmaker Hannes Sabathi werkt volgens de filosofie “less is more”: zo min mogelijk interventie, zodat het terroir en de oogst hun eigen verhaal vertellen. Het resultaat is een wijn die niet alleen elegantie uitstraalt, maar ook het karakter van zijn herkomst onmiskenbaar weerspiegelt.
De druiven worden zorgvuldig geoogst en ondergaan een fermentatie in roestvrij staal, gevolgd door rijping in gebruikte eiken vaten van minimaal zes maanden. Deze methode geeft de wijn een subtiel vleugje complexiteit zonder het fruit te overheersen. In het glas toont de wijn een levendige robijnrode kleur. Het bouquet opent met frisse aroma’s van rode bessen, aangevuld met nuances van aardse kruiden en een hint van florale elegantie. In de mond ervaar je een zijdezachte textuur, een levendige maar gebalanceerde zuurgraad en een harmonieuze structuur. De afdronk is fris, verfijnd en blijft lang nagalmen, waardoor iedere slok uitnodigt tot de volgende.
De CA 66 Pinot Noir is een wijn die verfijning en veelzijdigheid combineert. Ideaal bij gegrilde vis, geroosterd wit vlees of een romige risotto met paddenstoelen. Ook bij lichte gerechten uit de Mediterrane keuken komt hij prachtig tot zijn recht. Deze wijn is niet alleen een aanvulling op een maaltijd, maar ook een beleving op zichzelf: een glas dat uitnodigt tot genieten, delen en verhalen vertellen. Serveer de wijn op een serveertemperatuur van 14–16 °C om zijn finesse volledig tot bloei te laten komen. Een elegante keuze voor wie zoekt naar die zeldzame balans van kracht en subtiliteit in Pinot Noir.
