Wente Baily Hill Pinot Noir is een elegante wijn uit Californië, met frisse aroma's van kersen, aardbeien en een subtiele hint van kruiden. Het heeft een soepele structuur en een verfijnde afdronk. Serveer op 14-16°C. Lees meer.
De Wente Baily Hill Pinot Noir komt uit een unieke wijngaard aan de zuidkant van Riva Ranch in de Arroyo Seco appellatie, Monterey County, Californië. De heuvel is genoemd naar Baily Little, peetvader van Eric Wente, die deze plek ontdekte als ideaal terroir voor Pinot Noir. Dankzij de koele kustinvloeden vanuit de Stille Oceaan en de stenige, goed gedraineerde bodems rijpen de druiven langzaam en behouden ze hun levendige zuren en verfijnde aroma’s. Deze wijn is een eerbetoon aan Baily’s vooruitziende visie en de passie van de Wente-familie, die al sinds 1883 pioniert in Californische wijnbouw.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geoogst en na fermentatie in kleine batches rijpt de wijn deels in Franse eiken vaten. Deze aanpak geeft de Pinot Noir complexiteit en structuur zonder dat het hout overheerst. In de geur en smaak komen rijpe kersen en sappige aardbeien naar voren, aangevuld met nuances van aardse tonen, kruidige salie en subtiele geroosterde noten. De wijn is elegant, levendig en fruitig, met een zachte tanninestructuur en een harmonieuze, middellange afdronk die zowel fris als verfijnd aanvoelt.
De Wente Baily Hill Pinot Noir is een veelzijdige wijn die perfect aansluit bij elegante maar smaakvolle gerechten. Serveer op serveertemperatuur 14-16 °C voor een optimale balans tussen fruit en frisheid. Deze wijn combineert uitstekend met eendenborst, varkenshaas met kruidenkorst, lamsgerechten of geroosterde groenten. Ook heerlijk bij lichtere hapjes zoals geitenkaas-crostini, Spaanse olijven of prosciutto. Dankzij zijn verfijnde stijl is dit een Pinot Noir die zowel tijdens een uitgebreid diner als bij een borrelmoment indruk maakt.
