Domaine des Genevées Chablis is een frisse, minerale witte wijn uit de Bourgogne, Frankrijk, gemaakt van Chardonnay. Aroma's van citrus, groene appel en een lichte mineraliteit. Perfect bij zeevruchten, vis en geitenkaas. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
De Domaine des Genevès Chablis is een karaktervolle witte wijn uit het noordelijke deel van de Bourgogne, afkomstig van hellingen rondom het stadje Chablis. De wijn wordt gemaakt van 100% Chardonnay, verbouwd op tien hectare wijngaard waar het terroir bestaat uit kalkrijke bodems. Deze gronden geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit en spanning. De fermentatie vindt plaats in temperatuur gecontroleerde vaten, waarbij zowel de alcoholische als de malolactische gisting plaatsvindt om de wijn zijn rondeur en complexiteit te geven.
Met een maximale opbrengst van 40 hectoliter per hectare en een minimum alcoholpercentage van 10%, voldoet deze wijn aan de strikte kwaliteitsnormen die in de regio gelden. Het resultaat is een zuivere en elegante Chablis die perfect het karakter van het gebied weerspiegelt.
De Domaine des Genevès Chablis is een wijn met een krachtig en tegelijkertijd verfijnd profiel. In het glas toont hij een heldere strogele kleur. De neus opent met frisse tonen van citrus, gevolgd door subtiele aroma’s van honing en gekonfijt fruit. In de mond valt de wijn op door zijn warme, rijke structuur en fluwelige rondheid. De kalkrijke bodem voegt daar een mineraal accent aan toe dat de wijn spanning en diepte geeft. De afdronk is lang en puur, met een vleug ziltigheid die typisch is voor hoogwaardige Chablis.
Deze Chablis is gastronomisch breed inzetbaar. Hij komt volledig tot zijn recht bij visgerechten, schaaldieren, wit vlees en gevogelte. Dankzij zijn zuivere structuur en levendige zuren vormt hij een perfecte brug tussen frisheid en rijkdom. De wijn is nu op dronk, maar kan zich nog 3 tot 4 jaar verder ontwikkelen in de fles. De Domaine des Genevès Chablis laat zien waarom deze streek al generaties lang wordt gewaardeerd: een wijn vol karakter, precisie en een duidelijke link met het unieke terroir van Chablis.
