Domaine des Genèves Chablis 1e Cru 'Les Fourneaux' 2022
Druiven & Herkomst
De Domaine des Genèves Chablis 1er Cru ‘Les Fourneaux’ is een schoolvoorbeeld van pure Bourgondische elegantie. Gemaakt van 100% Chardonnay, de druif die in Chablis al eeuwen synoniem staat voor kwaliteit en finesse. Het terroir van de Premier Cru-wijngaard Les Fourneaux, gelegen op de zonnige hellingen rond het dorp Chablis, bestaat uit kalkrijke Kimmeridgienbodems vol fossiele schelpen. Dit geeft de wijn zijn herkenbare mineraliteit en spanning. Slechts 10% van alle wijnen uit Bourgogne mag de classificatie Premier Cru dragen, wat het uitzonderlijke karakter van deze wijn benadrukt. Domaine des Genèves, een familiebedrijf met generaties ervaring, staat bekend om zijn traditionele aanpak en respect voor de natuur, wat terug te proeven is in elke slok.
Vinificatie en Smaakprofiel
De oogst leverde gezonde, rijpe Chardonnay-druiven die zorgvuldig werden geselecteerd. Na een zachte persing volgt vergisting bij gecontroleerde temperatuur, deels op roestvrij staal en deels op eikenhouten vaten, voor de perfecte balans tussen frisheid en complexiteit. Het bouquet opent met aroma’s van citrus, rijpe appel en subtiele florale tonen, aangevuld met hints van honing en peperkoek. In de mond komt de wijn vol en rond over, met romige tonen en lichte geroosterde nuances. De mineraliteit zorgt voor frisheid en elegantie, terwijl de lange, verfijnde afdronk een kenmerk is van grote Premier Cru Chablis.
Smaak & Beleving
Deze Chablis is een wijn die zowel indruk maakt bij een gastronomisch diner als tijdens een feestelijk moment. Serveer de Domaine des Genèves Chablis 1er Cru ‘Les Fourneaux’ op een serveertemperatuur van 10-12°C voor een optimale expressie. Combineer hem klassiek met oesters en schelp- en schaaldieren, of kies voor wit vlees en gerechten uit de verfijnde exotische keuken. Ook bij romige kazen of gerechten met een subtiele boter- of truffelsaus komt zijn rijkdom volledig tot zijn recht. Een wijn die laat zien waarom Chablis wereldwijd wordt gezien als de ultieme referentie in frisse, mineralige Chardonnay.
