Domaine Pollier Mâcon-Villages is een frisse, aromatische witte Bourgogne, gemaakt van Chardonnay druiven. Aroma's van citrus, groene appel en florale tonen. Perfect bij vis, salade of lichte pasta. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
In het zuiden van de Bourgogne, waar de rotsformaties van Vergisson en Solutré als wachters boven het landschap uittorenen, ligt het uitgestrekte domein van de familie Pollier. Wat begon met een klein perceel in Pouilly Fuissé, groeide in vier generaties uit tot een wijngaard van dertien hectare, verspreid over 41 zorgvuldig gekozen percelen. Op een hoogte van 250 tot 300 meter, met kleirijke kalksteen als fundament, ontwikkelen de Chardonnay-druiven zich hier onder ideale omstandigheden tot wijnen van verfijning en karakter.
De Domaine Pollier Mâcon Villages Blanc, afkomstig van twaalf jaar oude stokken, straalt rust en precisie uit. Bij het openen komt een volle neus van rijp fruit je tegemoet, met tonen die doen denken aan perzik, abrikoos en een vleugje bloemen. In de mond is de wijn gestructureerd en vol, zonder zwaar te worden. De frisheid houdt de wijn levendig, terwijl een zachte hint van honing de diepgang versterkt. Het contrast tussen energie en rijpheid maakt elke slok tot een subtiele balans tussen jeugd en volwassenheid.
Deze witte wijn uit de Mâcon Villages appellatie voelt zich thuis aan elke tafel waar puurheid en smaak samenkomen. Hij begeleidt gerechten met witte vis of schaaldieren op natuurlijke wijze, maar laat zich ook moeiteloos combineren met paddenstoelen of mild varkensvlees. Wat blijft hangen is niet alleen de smaak, maar ook het gevoel van een wijn die zijn afkomst respecteert en de hand van de maker weerspiegelt.
De Mâcon Villages Blanc van Domaine Pollier is een ode aan het landschap waarin hij ontstaat. De kalksteenbodem, de hoogte, het licht, alles draagt bij aan de helderheid en structuur van deze wijn. Geen vluchtige indruk, maar een wijn die uitnodigt om echt geproefd te worden, met aandacht en waardering voor het ambacht dat erin besloten ligt.
