Domaine Henri Bourgeois Sancerre ES-56 is een frisse en elegante Franse witte wijn uit de Loire-vallei. Gemaakt van 100% Sauvignon Blanc. Aroma’s van citrus, groene appel. Perfect bij zeevruchten, geitenkaas en salades. Serveertemperatuur: 8-10°C. Lees meer.
Henri Bourgeois Sancerre ES-56 is een prestigieuze witte wijn uit Sancerre, gelegen in de Loire in Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van 100% Sauvignon Blanc, afkomstig van oude wijnstokken die groeien op steenachtige, vuursteenrijke hellingen. Deze bodems geven de wijn zijn kenmerkende mineraliteit, spanning en uitgesproken terroirexpressie.
De percelen waar deze cuvée vandaan komt werden historisch al bewerkt door de monniken van Saint-Satur en stonden bekend als Les Bourgeoises. De naam ES-56 verwijst naar deze bijzondere selectie. Henri Bourgeois is een familiebedrijf met tien generaties wijnbouwervaring en behoort tot de meest gerenommeerde producenten van Sancerre.
Na de handmatige oogst worden de Sauvignon Blanc-druiven direct geperst. Na koude bezinking wordt een deel van de wijn vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks, terwijl een ander deel rijpt op de fijne lies in eikenhouten vaten. Tijdens deze rijping wordt de lies regelmatig met de hand geroerd, waardoor extra textuur, complexiteit en rondeur ontstaan.
In het glas toont de wijn een heldere goudgele kleur met glanzende reflecties. De neus opent met aroma's van vuursteen, kruiden en witte bloemen, aangevuld met rijp citrusfruit en subtiele houttonen. In de mond is de wijn rijk en vol, maar tegelijkertijd strak en verfijnd dankzij mooi geïntegreerde zuren en uitgesproken mineraliteit. De afdronk is lang, precies en complex. Dankzij zijn structuur en frisheid beschikt deze Sancerre over een uitstekend bewaarpotentieel van circa 10 tot 12 jaar.
Henri Bourgeois Sancerre ES-56 is een gastronomische Sauvignon Blanc die uitstekend combineert met schelp- en schaaldieren, verfijnde visgerechten, gevogelte en lichte gerechten met kruiden. Ook bij geitenkaas en gerechten met venkel komt de combinatie van mineraliteit, frisse zuren en subtiele houtinvloeden prachtig tot zijn recht. Serveer de wijn bij voorkeur op 12 tot 14°C zodat de complexe aroma's en volle structuur optimaal naar voren komen.
| Licht |
|
Krachtig |
| Soepel |
|
Tanninerijk |
| Droog |
|
Zoet |
| Fris |
|
Vol |
 |
JanWijnhandel den Toom |
Dit is geen gewone frisse Sancerre, maar echt een veel serieuzere stijl. Vuursteen, citrus en kruiden krijgen extra diepte door de rijping op de fijne lies en het subtiele houtgebruik. Schenk hem bij coquilles, kreeft of geitenkaas en geef hem gerust wat tijd in het glas; dan wordt hij alleen maar interessanter.
