Chateau des Tours Brouilly is een rode wijn uit Beaujolais, Frankrijk. Gemaakt van 100% Gamay-druiven. Aroma's van rijp zwart fruit. Elegant met zachte tannines en frisse afdronk. Heerlijk bij rood vlees, gevogelte of risotto. Serveertemperatuur: 14–16°C. Lees meer.
De Château des Tours Brouilly komt uit het hart van de Beaujolais, tussen Mâcon en Lyon, aan de voet van de iconische Mont Brouilly. Het château beschikt over 70 hectare wijngaarden verspreid over de dorpen Saint-Etienne-la-Varenne, Odenas en Saint-Lager. De wijn wordt gemaakt van 100% Gamay, hét druivenras dat de Beaujolais zijn levendige, fruitige karakter geeft. Het terroir van Château des Tours vormt een natuurlijk amfitheater rond het domein: arme, zure zandgronden afkomstig van verweerd graniet met een rotsachtige ondergrond. Deze unieke omstandigheden zorgen voor wijnen met intens fruit, verfijnde kruidigheid en een uitgesproken frisheid. Het château zelf kent een lange geschiedenis, maar wordt sinds 1986 geleid door de familie Richard, met Sebastien Kargul als gepassioneerde wijnmaker.
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en afhankelijk van het perceel deels ontsteeld. De fermentatie duurt meer dan 15 dagen en vindt plaats in temperatuurgecontroleerde cuves. Hierbij wordt gebruikgemaakt van zowel remontage (overpompen) als pigeage (onderdompelen van de schillen) om kleur, fruit en structuur optimaal te extraheren. Na de vergisting rijpt de wijn enkele maanden in vaten om zijn karakter verder te verfijnen. Het resultaat is een robijnrode wijn met een intens aromatisch profiel. In de neus geuren van rijp zwart fruit, braam en kers, aangevuld met florale toetsen en een hint van kruidigheid. In de mond combineert de wijn fraîcheur met een ronde structuur. De tannines zijn zacht en aanhoudend, waardoor de wijn een elegante en toegankelijke stijl behoudt, zonder aan diepte in te boeten.
De Château des Tours Brouilly is een gastronomische alleskunner. Serveer hem licht gekoeld op een serveertemperatuur van 14-16°C om zijn fruitige karakter extra te benadrukken. Hij past uitstekend bij rood vleesgerechten zoals entrecôte of lamskoteletjes, maar ook bij wit vlees, gevogelte en kruidige lamsgerechten. Verrassend genoeg combineert deze Brouilly ook mooi met gegrilde vis, vegetarische gerechten of een romige risotto. Dankzij zijn balans tussen fruit, frisheid en zachte tannines is dit een wijn die zowel bij alledaagse maaltijden als feestelijke diners tot zijn recht komt. Een Beaujolais Cru die elegantie en uitbundigheid perfect weet te verenigen.
