Biscardo Neropasso Rosso is een krachtige Italiaanse rode wijn uit de Veneto regio, gemaakt van de Corvina- en Rondinella-druiven. De wijn heeft rijke smaken van rijp zwart fruit, kruiden en een zachte vanilletoets. Serveer op 16-18°C. Lees meer.
De Biscardo Neropasso Rosso IGT Veneto is een karaktervolle wijn die tot stand komt dankzij de eeuwenoude Appassimento-techniek. Deze methode, al in gebruik sinds de Romeinse tijd, is kenmerkend voor de regio Veneto en vereist grote zorgvuldigheid en ervaring. Voor deze wijn worden Corvinone, Corvina en Cabernet druiven geselecteerd die perfect rijp en gezond zijn. Tijdens de handmatige oogst worden alleen de meest geschikte trossen gekozen. De druiven mogen niet te dicht op elkaar zitten zodat de lucht vrij kan circuleren, wat essentieel is voor een succesvolle droging.
Na de oogst worden de druiven in grote geperforeerde plastic kisten gelegd die zorgen voor uitstekende ventilatie. Deze kisten worden vervolgens gestapeld in de fruttaio, een ruime en goed geventileerde kamer waar de druiven gecontroleerd drogen. Deze fase is uiterst kritisch voor de kwaliteit van de uiteindelijke wijn. De gecontroleerde indroging concentreert het sap en de aroma’s, wat de Neropasso zijn kenmerkende diepte en rijkdom geeft.
De wijn presenteert zich in het glas met een intense robijnrode kleur. In de neus is het bouquet kruidig en verleidelijk, met duidelijke aroma’s van kersen, zwarte kersen en rijpe pruimencompote. De smaak is vol en fijn gelaagd, waarbij het fluwelige mondgevoel in balans is met zachte, afgeronde tannines. De afdronk is aanhoudend en elegant, met een aangename diepte die uitnodigt tot een volgende slok. Deze wijn weerspiegelt niet alleen het terroir van Veneto, maar ook de toewijding en precisie waarmee hij is gemaakt.
Biscardo Neropasso Rosso IGT Veneto is een wijn die zich moeiteloos laat combineren met uiteenlopende gerechten. Dankzij zijn structuur en complexiteit vormt hij een uitstekende begeleider van pasta, wit vlees en rood vlees. Ook bij zowel verse als gerijpte kazen komt zijn karakter volledig tot zijn recht. Het is een wijn voor momenten waarop kwaliteit en traditie samenkomen in het glas.
