Biscardo Amarone della Valpolicella D.O.C.G is een rode wijn uit Veneto, Italië. Gemaakt van70% Corvina, 20% Rondinella en 10% Molinara. Intens met tonen van gedroogd fruit en chocolade. Lange, warme afdronk. Heerlijk bij kazen. Serveertemperatuur: 18°C. Lees meer.
De Biscardo Amarone della Valpolicella D.O.C.G. is een krachtpatser uit Veneto en wordt gemaakt van de traditionele Amarone-blend: 70% Corvina Veronese, 20% Rondinella en 10% Molinara. De druiven groeien op de heuvels rondom Verona, op hoogtes van 150 tot 400 meter boven zeeniveau, waar de kalkrijke bodems en het gematigde klimaat zorgen voor optimale rijping. Het huis Biscardo is al meer dan 150 jaar een gevestigde naam in de regio en combineert eeuwenoude tradities met moderne technieken. De naam "Amarone" vindt zijn oorsprong in een toevallige ontdekking: een vergeten vat Recioto dat volledig was uitgegist en zijn zoetheid verloor. Zo ontstond de iconische stijl die wereldwijd geliefd is.
De druiven worden met de hand geplukt tijdens de koelere uren van de dag en vervolgens gedroogd gedurende circa 120 dagen, waardoor aroma’s en suikers zich concentreren. Daarna volgt een fermentatie van wel 50 dagen bij lage temperatuur. De wijn rijpt eerst in roestvrijstaal en daarna in kleine houten vaten, waar hij zijn gelaagde structuur ontwikkelt. In het glas toont de Amarone een diepe granaatrode kleur. Het bouquet is intens met warme tonen van rijpe kersen, pruimen en vijgen, aangevuld met kruidige nuances en een vleugje bittere amandel. In de mond is hij fluweelzacht, krachtig en elegant tegelijk, met stevige maar rijpe tannines en een lange, harmonieuze afdronk.
De Biscardo Amarone della Valpolicella is een wijn die elke tafel verheft. Perfect bij gegrild rood vlees, wildgerechten, lamsrack of truffelrisotto. Ook heerlijk bij gerijpte kazen of gewoon om langzaam van te genieten tijdens een lange avond. De volle body en fluweelachtige textuur maken deze Amarone tot een wijn die zowel direct gedronken kan worden als nog jaren kan rijpen in de kelder. Serveer op een serveertemperatuur van 18°C voor de mooiste balans tussen kracht en elegantie.
