Biscardo Enigma Appassimento is een rijke Italiaanse rode wijn uit de Veneto regio, gemaakt van de Corvina- en Rondinella-druiven. De wijn heeft intense smaken van gedroogd fruit, kruiden en een hint van chocolade. Serveer op 18-20°C. Lees meer.
Biscardo Enigma Appassimento is een goed uitgebalanceerde wijn uit de regio Emilia Romagna, Italië. De Biscardo familie, samen met een aantal boeren in Emilia Romagna, hebben deze 100% Sangiovese gecreëerd. Deze bijzondere wijn wordt vervaardigd door de Familie Biscardo, een bekend wijnhuis met een rijke geschiedenis van kwaliteitswijnproductie. De wijn is gemaakt van gedeeltelijk gedroogde druiven, een proces dat de wijn zit in een diepe smaak en complexiteit geeft.
Bij de productie van Biscardo Enigma Appassimento worden gedeeltelijk gedroogde druiven handmatig geplukt. De druiven, waaronder de Sangiovese druiven, oogst in manden verzameld worden en gedroogd. Dit Appassimento proces zorgt ervoor dat de druiven in manden verzameld en gedroogd worden voor hun intense smaken concentreren en de wijn bewaard een unieke diepte krijgt. De druiven worden vervolgens gefermenteerd en gerijpt in eiken houten vaten, wat de wijn oudert nog meer complexiteit en subtiele smaken van rode vruchten en zwarte bessen geeft.
Biscardo Enigma Appassimento biedt harmonieuze aroma's van rode vruchten en zwarte bessen, met een rijke smaak van zwarte vruchten die zich vermengen met zoete tannines. De wijn vertoont een uitgebalanceerde structuur met een zachte afdronk die lang aanhoudt. De maceratie plaats en het appassimento proces dragen bij aan de volle body en rijke complexiteit van de wijn.
Deze harmonieuze wijn past perfect bij hartige gerechten zoals geroosterd vlees of kaasplanken. De aroma's van rode vruchten en zwarte bessen maken het ook een uitstekende metgezel voor pizza's met rijke sauzen of pasta's met vleesgerechten.
