Domaine de Marotte Cuvée Viognier Jeunes Vignes uit Frankrijk heeft aroma's van perzik, abrikoos en bloemen. Perfect bij gegrilde vis, gevogelte of lichte pasta's. Serveer op 10-12°C voor een frisse en fruitige smaakbeleving. Lees meer.
De Domaine de Marotte Cuvée Viognier Jeunes Vignes wordt volledig gemaakt van 100% Viognier, een edele druif die zijn oorsprong kent in de Rhônevallei. Op de klei- en kalkzandbodems met veel stenen vinden de wijnstokken, inmiddels ruim 24 jaar oud, hun ideale thuis. Dit terroir in combinatie met het warme Mediterrane klimaat zorgt voor optimale rijping en de expressieve stijl die deze wijn kenmerkt. Domaine de Marotte, gerund door de Nederlandse familie Van Dijkman sinds 1987, ligt aan de voet van de Mont Ventoux en staat bekend om zijn biologische werkwijze. Met respect voor natuur en terroir produceren zij karaktervolle wijnen die de Rhône-regio in zijn puurste vorm laten zien.
De druiven worden volledig met de hand geoogst en ondergaan een korte maceratie van 6 uur voor extra aroma-intensiteit. Daarna volgt een zachte pneumatische persing en een koude bezinking. De vergisting vindt plaats bij een gecontroleerde temperatuur van maximaal 16 °C en duurt zo’n drie weken. Door minimale interventie en natuurlijke klaring behoudt de wijn zijn zuiverheid. In de geur treft u abrikozen, meloen, exotisch fruit, gele bloemen en een vleugje honing. De smaak is rijk en vol, met veel concentratie en een indrukwekkend lange afdronk. Jonge Viognier toont frisse expressie, terwijl enkele jaren rijping zorgt voor een meer complexe en rijpe stijl.
De Cuvée Viognier Jeunes Vignes is een wijn die veelzijdig inzetbaar is. Een heerlijke elegante aperitiefwijn, maar ook perfect bij gerechten zoals asperges met ei, gegrilde kip, kalkoen of zachte witvis. Bij rijping ontwikkelt de wijn extra complexiteit, waardoor hij prachtig combineert met gerechten op basis van roomsaus of verfijnde Aziatische keuken. Serveertemperatuur: 10-12 °C. Dankzij zijn kracht en lange afdronk is dit een wijn die een blijvende indruk achterlaat, zowel bij intieme diners als feestelijke gelegenheden.
