Domaine de Marotte Summum Blanc is een mousserende Franse witte wijn uit de Rhône. Gemaakt van Roussanne en Grenache Blanc. Vol, fris en bloemig met een zachte afdronk. Heerlijk bij gegrilde vis of wit vlees. Serveertemperatuur: 10-12°C. Lees meer.
De Domaine de Marotte Summum Blanc is een mousserende wijn van topkwaliteit, afkomstig uit de Rhônevallei aan de voet van de Mont Ventoux. Deze cuvée bestaat uit 40% Grenache Blanc, 40% Marsanne en 20% Clairette. De druiven groeien op 15 tot 30 jaar oude stokken, diep verankerd in klei-zand en kalk-zand bodems met veel stenen, die zorgen voor optimale drainage en een rijke mineraliteit. Domaine de Marotte is sinds 1987 in handen van de Nederlandse familie Van Dijk. Hun filosofie van handmatige oogst, natuurlijke grondbewerking zonder chemische bestrijdingsmiddelen en duurzaam werken levert wijnen op die de zuiverheid van het terroir volledig weerspiegelen.
De druiven worden zorgvuldig met de hand geplukt en direct geperst. De eerste vergisting verloopt langzaam en gecontroleerd bij een maximum van 16 °C gedurende drie weken. Vervolgens vindt een tweede vergisting plaats in druktanks, waardoor de mousserende structuur ontstaat. Dit levert een Brut de Brut op met nauwelijks restsuiker, levendig en puur. Het bouquet is fris en verfijnd met tonen van appel, abrikoos, perzik, witte aalbes en een vleugje brioche. In de mond presenteert de Summum Blanc zich elegant en fruitig, met een fijne mousse en een bijzonder frisse, lange afdronk die uitnodigt tot het volgende glas.
De Domaine de Marotte Summum Blanc is bij uitstek een feestelijke wijn, perfect om samen te delen tijdens bijzondere momenten. Dankzij zijn frisse stijl is hij heerlijk als aperitief, maar ook een ideale begeleider van schaal- en schelpdieren, lichte visgerechten en frisse salades. Serveer deze wijn gekoeld op een serveertemperatuur van 8 tot 10 °C voor de optimale smaakbeleving. Met een bewaarpotentieel van minimaal drie jaar is dit een mousserende wijn die zowel nu als later verrast door zijn verfijning.
