Biscardo Enigma Appassimento Sangiovese Rubicone
een intense zwarte kleur, heel veel geur met diepe zoetrijpe aroma’s van donkerrood bosfruit en zwarte bessen, wat zoethout en duidelijk wat bosachtige tonen. Een hele goede uitgebalanceerde wijn, met zachte en rijpe tannines. Een Enigma …. een raadsel, een geheim, een mysterie. De ontknoping is er pas wanneer de fles geopend wordt. De wijn zit zo goed in elkaar en is op zichzelf al heerlijk.
Wijn / Spijs
Heerlijk om te combineren met vleesgerechten en oude kazen. Gemiddelde score van 4,4 op Vivino.

Biscardo Enigma Appassimento
De Biscardo familie, samen met een aantal boeren in Emilia Romagna, hebben deze 100% Sangiovese gecreëerd. De oogst vindt plaats aan het einde van de herfst wanneer de gedeeltelijk gedroogde druiven handmatig geplukt worden. Deze rozijnen die aan de stokken hangen worden na de oogst in manden verzameld  en gedroogd. Aan het einde van december vindt de maceratie plaats op lage temperaturen. Daarna wordt de wijn bewaard op de lie tot aan maart. Enigma wordt middels het appassimento proces vervaardigt.