Heerlijke stevige en intens Italiaanse rode wijn uit de wijnstreek Emilia-Romagna. Deze rode wijn smaakt op z'n best om hem een halfuur op kamertemperatuur te laten komen! Lees meer.
De Biscardo familie, samen met een aantal boeren in Emilia Romagna, hebben deze 100% Sangiovese gecreëerd. De oogst vindt plaats aan het einde van de herfst wanneer de gedeeltelijk gedroogde druiven handmatig geplukt worden. Deze rozijnen die aan de stokken hangen worden na de oogst in manden verzameld en gedroogd. Aan het einde van december vindt de maceratie plaats op lage temperaturen. Daarna wordt de wijn bewaard op de lie tot aan maart. Enigma wordt middels het appassimento proces vervaardigt.
Deze intense Italiaanse wijn met een donkerzwarte kleur, heeft heel veel geur met diepe zoetrijpe aroma’s van donkerrood bosfruit en zwarte bessen, wat zoethout en duidelijk wat bosachtige tonen. Een hele goede uitgebalanceerde wijn, met zachte en rijpe tannines. Een Enigma …. een raadsel, een geheim, een mysterie. De ontknoping is er pas wanneer de fles geopend wordt. De wijn zit zo goed in elkaar en is op zichzelf al heerlijk.
Deze appassimento-wijn is bijzonder veelzijdig en laat zich uitstekend combineren met verschillende gerechten. Geniet van de Enigma bij gegrild vlees, zoals lamsvlees of tussenproducten van rundvlees, en geniet van de harmonieuze combinatie van smaken. Het is ook een geweldige keuze bij hartige pasta's, zoals lasagne en risotto, evenals bij rijke kazen zoals Parmigiano Reggiano. Deze wijn maakt iedere maaltijd bijzonder, of het nu gaat om een informele bijeenkomst of een feestelijk diner.
Biscardo staat bekend om zijn toewijding aan kwaliteit en innovatie in de wijnproductie. De druiven voor de Enigma worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd, waarbij alleen de beste exemplaren worden geselecteerd. De unieke appassimento-techniek draagt bij aan de intensiteit en complexiteit van de wijn, waardoor je kunt genieten van een uitzonderlijke smaakervaring.
Met 150 jaar ervaring heeft de familie Biscardo haar "roots" in de wijn. Werkzaam vanuit Verona geven de broers Maurizio en Martino vandaag de dag leiding aan het familiebedrijf. Vanwege zijn expertise wordt Maurizio veelvuldig als consultant door bekende producenten in Italië ingehuurd. Hun wijnen staan bekend om hun gevaarlijke drinkbaarheid en uitstekende prijs/kwaliteit verhouding. Met de recente toevoeging van Maddalena Biscardo aan het team, is de toekomst van dit familiebedrijf gewaarborgd.
