Abadía Retuerta Valdebellón Cabernet Sauvignon 2020 is een krachtige Spaanse rode wijn uit Castilla y León. Deze 100% Cabernet Sauvignon biedt rijp zwart fruit, kruidige tonen en elegante structuur. Perfect bij rood vlees en wild. Serveren op 15-18°C. Lees meer.
Abadía Retuerta Pago Valdebellón Cabernet Sauvignon is een krachtige rode wijn uit Spanje, afkomstig uit Castilla y León nabij de beroemde Ribera del Duero. Het historische domein Abadía Retuerta ligt in Sardón de Duero langs de prestigieuze Gouden Mijl van de Duero-vallei. De oorsprong van het landgoed gaat meer dan acht eeuwen terug, toen Premonstratenzer monniken hier al wijngaarden aanlegden.
Vandaag de dag combineert het wijnhuis dit historische erfgoed met moderne wijntechnieken en werkt het met een duidelijke focus op terroir. Het domein beslaat ruim 193 hectare wijngaarden, verdeeld over 54 verschillende percelen, elk met een eigen bodemstructuur van kalksteen, klei, zand en grind. Dankzij het continentale klimaat met warme dagen en koele nachten ontwikkelen de druiven een uitstekende rijpheid en aromatische intensiteit.
Abadía Retuerta Pago Valdebellón is een zogenaamde single vineyard wijn (Pago) en wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. Deze druivensoort geeft de wijn zijn krachtige structuur, diepe kleur en intense fruitaroma’s.
Na een zorgvuldige selectie van de druiven vindt de fermentatie plaats in moderne tanks, waarna de wijn een lange rijping ondergaat van ongeveer 16 maanden in Franse eikenhouten vaten. Deze houtrijping zorgt voor extra complexiteit, structuur en subtiele tonen van vanille, chocolade en geroosterde kruiden.
In het glas presenteert Abadía Retuerta Valdebellón Cabernet zich met een diepe robijnrode kleur. De neus onthult complexe aroma's van zwarte thee, laurier en paprika, aangevuld met tonen van rijpe pruimen, kersen en kruiden. In de mond is de wijn vol en krachtig met fijne tannines, een zijdezachte textuur en een uitstekende structuur. De lange afdronk benadrukt het elegante karakter van deze gestructureerde Cabernet Sauvignon.
Dankzij zijn stevige maar verfijnde tannines heeft deze wijn een groot bewaarpotentieel van ongeveer 10 tot 15 jaar.
Door zijn kracht en structuur is Abadía Retuerta Pago Valdebellón Cabernet Sauvignon een ideale begeleider van rijke gerechten. Denk aan gegrild rood vlees, zoals côte de bœuf of lamsrack, maar ook aan wildgerechten zoals hert of wildzwijn. Daarnaast combineert deze wijn uitstekend met gerijpte en harde kazen.
Serveer deze wijn bij voorkeur op 15-18°C en laat hem eventueel kort decanteren zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.
