Abadía Retuerta Cuvée Palomar 2021 is een elegante Spaanse rode wijn uit Castilla y León. Deze blend van Tempranillo, Garnacha, Graciano en Malbec, biedt rijp rood fruit en kruidigheid, perfect bij lamsrack of gegrild rood vlees. Serveer op 16-18°C. Lees meer.
Abadía Retuerta Cuvée Palomar is een elegante rode wijn uit Castilla y León in Spanje, afkomstig van het prestigieuze domein Abadía Retuerta nabij de Ribera del Duero. De wijngaarden bevinden zich langs de beroemde Gouden Mijl van de Duero-vallei, waar een continentaal klimaat met warme dagen en koele nachten zorgt voor druiven met veel concentratie en frisse zuren.
Het historische domein kent een wijnbouwtraditie die meer dan acht eeuwen teruggaat, oorspronkelijk verbonden aan Premonstratenzer monniken. Tegenwoordig staat het wijnhuis onder bekwame leiding van oenoloog Ángel Anocíbar, met een duidelijke focus op het uitdrukken van de unieke persoonlijkheid van het terroir. Het domein beschikt over 193 hectare wijngaarden verdeeld over 54 verschillende percelen, elk met een eigen bodemstructuur van kalksteen, grind en zand.
De Abadía Retuerta Cuvée Palomar is een verfijnde blend van verschillende druivenrassen: Tempranillo, Garnacha, Graciano en Malbec. Deze combinatie zorgt voor een wijn met structuur, aromatische diepte en een perfecte balans tussen fruit en kruidigheid.
Na een zorgvuldige selectie worden de druiven gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen. Vervolgens rijpt de wijn 24 maanden in Franse eikenhouten vaten, wat extra complexiteit, structuur en subtiele houttonen toevoegt.
In het glas toont Cuvée Palomar een krachtige paarse kleur met diepe granaatreflecties. De neus opent met intense aroma’s van rood fruit zoals framboos en aardbei, aangevuld met tonen van rijpe pruimen, zoethout, viooltjes en subtiele hints van cacao, tabak en geroosterd eiken. In de mond is de wijn aromatisch en vol, met een zijdezachte textuur, verfijnde tannines en een mooie elegante structuur. De wijn eindigt met een frisse, aanhoudende afdronk die de complexiteit van het fruit en de kruidigheid prachtig in balans brengt.
Door zijn structuur en aromatische karakter is Abadía Retuerta Cuvée Palomar een uitstekende keuze bij rijke gerechten. De wijn combineert perfect met gegrild rood vlees, zoals entrecote met tijm, lamsrack met mediterrane kruiden of langzaam gegaarde sukade. Ook wildgerechten, paddenstoelenrisotto, hartige kazen en Spaanse tapas met kruidige accenten passen uitstekend bij deze wijn.
Serveer deze wijn op 16-18°C voor de optimale smaakbeleving. De wijn kan nu al worden gedronken, maar heeft ook een mooi bewaartpotentieel tot ongeveer 2030, waarbij de complexiteit en elegantie zich verder ontwikkelen.
