Deze Duitse wijn wordt gemaakt van de pinot blanc druiven, de druiven zijn afkomstig van de steile hellingen aan de Saar met een leisteenbodem en een uniek microklimaat. Lees meer.
De pinot blanc druiven in deze wijn zijn afkomstig van de steile hellingen aan de Saar met een leisteenbodem en een uniek microklimaat. De oogst vindt plaats met de hand. Aansluitend vindt de spontane vergisting plaats. Daarna ontwikkelt de wijn zich 5 maanden in roestvrijstalen tanks en houten vaten.
Van Volxem Weissburgunder heeft een lichte, strogele kleur en opent met een uitnodigend aroma van groene appels, peren en citrusvruchten, aangevuld met subtiele bloemige tonen. Bij de eerste slok ervaar je een levendige frisheid, met een mooie balans tussen fruitigheid en een rijke, romige textuur. De wijn heeft een medium body en een aangename zuurgraad die zorgt voor een schone en verfrissende afdronk, perfect voor warme dagen en speciale gelegenheden.
Deze Weissburgunder is uiterst veelzijdig en uitstekend te combineren met verschillende gerechten. Geniet van Van Volxem Weissburgunder bij gegrilde vis, zoals forel of zeebaars, en ontdek hoe de frisse zuren de smaken van het gerecht versterken. Het past ook perfect bij salades, kipgerechten en lichte pastagerechten met romige sauzen. Deze wijn is een uitstekende keuze voor een zomerse borrel, een picnic of een verfijnd diner met vrienden.
Van Volxem is bekend om zijn toewijding aan duurzame wijnbouw en het hooghouden van traditionele wijnmaakpraktijken. De druiven voor deze Weissburgunder worden met zorg geselecteerd uit de beste wijngaarden in de Moezel, waar de ideale omstandigheden voor het kweken van hoge kwaliteit druiven aanwezig zijn. Deze focus op vakmanschap en respect voor het terroir zorgen ervoor dat je kunt genieten van een wijn die karakter en authenticiteit biedt.
Dit domein bevindt zich in het historische centrum van Wiltingen, een van de bekendste wijnbouwgemeenten aan de Saar. Als voormalig kloosterwijngoed beschikte het reeds in het begin van de 18e eeuw over grote percelen wijngaarden in de beste wijnbergen van Wiltingen zoals Scharzhofberger, Kupp, Klosterberg en Gottesfuss. In 2003 werd er nog de Kanzemer Altenberg aan toegevoegd die net zoals de andere wijngaarden in 1868 als Grand Cru werd geklasseerd.
De gemiddelde leeftijd van de stokken bedraagt 40 jaar met uitschieters zoals de 120 jaar oude stokken in de Gottesfuss, een van de steilste en meest gerenommeerde Saarpercelen. Deze onderstokken kan op leisteen omdat de druifluis hier niet in kan overleven. Roman Niewodniczanski die in 2000 het domein overnam en volledig restaureerde maakt deel uit van de Bittburger familie. Zijn drang naar kwaliteit is ontoombaar en zijn streven is om optimaal de verschillende top terroirs (steile mineraalrijke leisteen, zandsteen en rhyoliet) te laten spreken. Hiervoor zijn grote investeringen gedaan in de wijnbergen en de druiven worden steeds laat en handmatig in verschillende fasen eind oktober/november geplukt.