De druiven van Bon Courage Cabernet Sauvignon worden in tanks bewaard om daar de eerste gisting te doorstaan. Na de malolactische gisting gaat de wijn in Frans eikenhouten vaten voor een opvoeding van 12 tot 15 maanden. Na de rijping wordt de wijn gefilterd en gebotteld. Rijke aroma's van rode bessen, aardbei, zwarte kers en vanille met een hint van noot. Het is een wijn met een volle body en een rijk en complex palet waarin een scala aan rode bessen naar voren komt.