Druiven & Herkomst

Bon Courage Cabernet Sauvignon komt uit Robertson Valley, een van de bekende wijngebieden van Zuid-Afrika. De wijn wordt gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon, een druivenras dat hier profiteert van veel zon en verkoelende invloeden van de Breede River. De wijngaarden liggen op bodems met kalksteen en klei, waardoor de druiven rijpheid ontwikkelen zonder hun natuurlijke frisheid te verliezen.

Bon Courage is een historisch familiedomein waarvan de oorsprong teruggaat tot 1818. Tegenwoordig combineert de familie traditionele wijnbouw met moderne technieken. Cabernet Sauvignon krijgt in Robertson een volle en fruitrijke stijl, waarbij rijpe bessen en donkere kersen worden gecombineerd met de stevige structuur die zo kenmerkend is voor het druivenras.

Vinificatie & Smaakprofiel

Na de handmatige oogst worden de druiven vergist in roestvrijstalen tanks. Vervolgens ondergaat de wijn de malolactische gisting, waardoor de structuur zachter en ronder wordt. Daarna volgt een rijping van 12 tot 15 maanden op Franse eikenhouten vaten. De houtrijping geeft extra diepte en complexiteit en voegt subtiele kruidige tonen toe aan het rijpe fruit.

In de neus komen rode bessen, zwarte kersen en aardbei naar voren, aangevuld met vanille, lichte kruiden en een subtiele nootachtige toets. In de mond is de wijn vol en rijk, met rijp bessenfruit en stevige maar goed geïntegreerde tannines. De afdronk is lang en krachtig, met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en de invloed van het Franse eikenhout.

Smaak & Beleving

Bon Courage Cabernet Sauvignon is een krachtige eetwijn die uitstekend past bij gegrilde steak, lamsvlees, braadstukken en stevige stoofgerechten. Ook bij gerijpte kazen sluiten het rijpe fruit en de kruidige houttonen mooi aan. Serveer de wijn op 16-18 °C. Hij is nu mooi op dronk, maar heeft dankzij zijn structuur ook voldoende potentieel om nog enkele jaren verder te rijpen.

Jan Wijnhandel den Toom

Een volle Cabernet met zwarte kersen, rijpe bessen en een mooie kruidige houttoon. De tannines geven duidelijk structuur, maar zijn door de lange houtrijping mooi afgerond. Erg lekker bij steak, lamsvlees of een stevige stoofschotel.