Bon Courage Shiraz The Pepper Tree 2023 is een kruidige Zuid-Afrikaanse rode wijn uit Robertson Valley. Deze Shiraz heeft rijp donker fruit, zwarte peper en zachte houttonen, perfect bij stoofschotels of lamsvlees. Serveer op 16-18°C ideaal. Lees meer.
Bon Courage Shiraz The Pepper Tree komt uit Robertson Valley, een belangrijk wijngebied in Zuid-Afrika. De wijn wordt gemaakt van 100% Shiraz, een druivenras dat uitstekend gedijt in het zonnige klimaat van Robertson. De kalkrijke kleigronden en verkoelende invloed van de Breede River dragen bij aan een gelijkmatige rijping en zorgen voor een mooie combinatie van rijp fruit, kruidigheid en frisheid.
Bon Courage is een historisch familiedomein waarvan de oorsprong teruggaat tot 1818. De naam The Pepper Tree verwijst naar de karakteristieke peperbomen rondom het wijndomein en sluit mooi aan bij het uitgesproken peperige karakter van Shiraz. De stijl is krachtig en rijk, maar behoudt voldoende elegantie en balans.
De druiven worden als hele trossen vergist in tanks. Halverwege de gisting wordt een deel overgebracht naar Franse eikenhouten vaten om daar verder te fermenteren, terwijl het andere deel verder vergist met schilcontact. Vervolgens rijpt de wijn 12 tot 15 maanden op Frans eikenhout. Deze werkwijze geeft de Shiraz extra structuur, diepte en kruidige complexiteit.
In de neus komen rijpe pruimen en pruimenjam naar voren, gecombineerd met zwarte peper, specerijen en een subtiele toets van vanille. In de mond is de wijn vol en rijk, met sappig donker fruit en zachte, goed geïntegreerde tannines. De afdronk is lang en kruidig, waarbij rijpe pruimen, peper en de verfijnde houttonen mooi samenkomen.
Bon Courage Shiraz The Pepper Tree past uitstekend bij stoofschotels, lamsvlees en kruidige braadstukken. Ook bij geroosterd varkensvlees of vlees van de barbecue sluit zijn combinatie van rijp fruit en peperige kruidigheid mooi aan. Serveer de wijn op 16-18 °C. De zachte tannines maken hem nu al aantrekkelijk, terwijl de stevige structuur ruimte biedt voor verdere flesrijping.
| Licht |
|
Vol |
| Droog |
|
Zoet |
| Fruitig |
|
Rijping |
| Fris |
|
Romig |
 |
JanWijnhandel den Toom |
Een krachtige Shiraz met rijpe pruimen, zwarte peper en een mooie kruidige houttoon. Vol van smaak en rijk van structuur, maar dankzij de zachte tannines blijft hij prettig doordrinkbaar. Erg mooi bij lamsvlees, stoofgerechten of vlees van de BBQ.
