Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes 2024 is een fruitige Franse rode wijn uit de Pays d’Oc. Gemaakt van oude Carignan-stokken, met tonen van zwart fruit, kruiden en zachte tannines. Heerlijk bij stoofgerechten en kazen. Serveer op 16-18°C. Lees meer.
Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes is een karaktervolle rode wijn uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk. Voor deze wijn wordt uitsluitend gebruikgemaakt van de typische Zuid-Franse druif Carignan, afkomstig van oude wijnstokken (‘Vieilles Vignes’). De druiven groeien op twee verschillende terroirs: de klei- en kalksteenbodems van de Minervois zorgen voor rijp fruit en structuur, terwijl de hoger gelegen en koelere heuvels van de Corbières bijdragen aan frisheid en elegantie.
De druiven worden met de hand geoogst om optimale kwaliteit te garanderen. Ongeveer 25% van de oogst vergist met hele trossen, waardoor de wijn extra fruitigheid en aromatische expressie krijgt. De overige druiven worden traditioneel gevinifieerd met een schilinweking van circa twee weken voor zachte, ronde tannines. Daarna rijpt de wijn enkele maanden, waarvan 10% op houten vaten en de rest in roestvrijstalen tanks. Deze werkwijze behoudt het fruitige karakter en geeft de wijn tegelijkertijd extra diepgang en finesse.
In het glas toont deze Carignan een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. Het bouquet opent met aroma’s van rood en zwart fruit, zoals aardbei, zwarte bes en rijpe kersen, aangevuld met subtiele tonen van zoethout, zwarte peper en lichte geroosterde accenten.
De smaak is soepel, rond en uitstekend in balans, met een aangename frisheid en fluweelzachte tannines. Kruidige nuances en verfijnde hints van specerijen zorgen voor extra complexiteit. Het resultaat is een elegante, toegankelijke en typerende Carignan met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes combineert uitstekend met langzaam gegaarde stoofgerechten, gegrild rood vlees, lamsvlees en mediterrane gerechten met veel kruiden. Ook bij barbecuegerechten komt het fruitige en kruidige karakter mooi tot zijn recht. Daarnaast vormt deze wijn een heerlijke combinatie met rijpe en gerijpte kazen als afsluiting van de maaltijd.
Serveer deze rode wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16-18 °C voor de optimale smaakbeleving.
