Herkomst & Druiven

Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes is een karaktervolle rode wijn uit de Pays d’Oc in Zuid-Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van 100% Carignan, afkomstig van oude wijnstokken. De druiven komen van twee verschillende terroirs: de klei- en kalksteenbodems van de Minervois zorgen voor rijp fruit en structuur, terwijl de hoger gelegen en koelere wijngaarden in de Corbières frisheid en elegantie toevoegen.

De druiven worden met de hand geoogst. Ongeveer 25% van de oogst wordt met hele trossen vergist voor extra fruit en aromatische expressie. De overige druiven krijgen een traditionele vinificatie met circa twee weken schilcontact. Daarna rijpt 10% van de wijn op houten vaten en het overige deel in roestvrijstalen tanks, waardoor het fruit centraal blijft staan en tegelijkertijd extra diepte ontstaat.

Vinificatie en Smaakprofiel

In het glas toont deze Carignan een diepe robijnrode kleur met paarse reflecties. De geur opent met aardbei, zwarte bes en rijpe kersen, aangevuld met zoethout, zwarte peper en lichte geroosterde nuances. In de mond is de wijn soepel en rond, met voldoende frisheid en fluweelzachte tannines. Kruidige tonen geven extra karakter, terwijl de afdronk elegant en mooi in balans blijft.

Wijn-Spijscombinatie & Serveren

Philibert du Charme Carignan Vieilles Vignes combineert uitstekend met langzaam gegaarde stoofgerechten, gegrild rood vlees, lamsvlees en mediterrane gerechten met kruiden. Ook bij barbecuegerechten en gerijpte kazen komt zijn fruitige en kruidige karakter goed tot zijn recht. Serveer deze rode wijn bij voorkeur op 16-18°C.

Kevin Wijnhandel den Toom

Oude Carignan-stokken kunnen echt verrassend mooie wijnen geven en dat proef je hier goed terug. Wat mij vooral aanspreekt is de combinatie van sappig fruit, zachte tannines en die typische kruidigheid. Een heerlijke ongecompliceerde rode wijn voor bij de barbecue of een goed stuk lamsvlees.