Druiven en Herkomst

De Biscardo Rosapasso Pinot Nero komt uit Veneto in Noordoost-Italië en wordt gemaakt van 100% Pinot Nero. Deze druif staat bekend om zijn verfijnde rode fruit, frisse zuren en elegante structuur. Achter Rosapasso staat de familie Biscardo, die al meer dan 150 jaar actief is in de wijnwereld. Tegenwoordig leiden de broers Maurizio en Martino het familiebedrijf vanuit Verona, waar traditie wordt gecombineerd met een moderne en toegankelijke wijnstijl. Rosapasso is daar een mooi voorbeeld van: een elegante Italiaanse rosé met veel fruit en finesse.

Vinificatie en Smaakprofiel

De Pinot Nero-druiven worden zorgvuldig geselecteerd en zeer zacht geperst om hun frisse fruitaroma’s optimaal te behouden. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn enkele maanden op de fijne gisten rust voor extra diepte en balans. In het glas heeft Rosapasso een heldere, verfijnde rosékleur. De neus opent met wilde aardbei, framboos en kers, aangevuld met subtiele florale tonen. In de mond is hij soepel en fruitig, met frisse zuren, een zachte structuur en een elegante, aangename afdronk.

Beleving & Foodpairing

De Biscardo Rosapasso Pinot Nero is een veelzijdige rosé die zowel als aperitief als aan tafel uitstekend tot zijn recht komt. Serveer gekoeld op 8-10°C bij frisse salades, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis of lichte voorgerechten. Ook bij risotto, zachte kazen en wit vlees is hij een mooie combinatie. Door zijn sappige rode fruit en elegante frisheid is Rosapasso niet alleen heerlijk in de zomer, maar ook een rosé die je gemakkelijk het hele jaar door drinkt.

Kim Wijnhandel den Toom

Hou je van een droge rosé met veel sappig rood fruit, dan is Rosapasso een hele fijne keuze. Je proeft vooral aardbei, framboos en kers, zonder dat hij zwaar wordt. Drink je graag Provence rosé, Pinot Noir Rosé of een frisse Italiaanse rosato, dan past deze wijn waarschijnlijk goed bij jouw smaak.