Heerlijke Chileense Chardonnay! Lees meer.
Hoe wordt de Antares Chardonnay gemaakt?
100% Chardonnay. Om het frisse fruitige karakter van de Chardonnay druif te behouden zijn de druiven voorzichtig geperst. Hierna wordt de most gefermenteerd in RVS tanks bij een temperatuur tussen de 10°C en 12°C, om zo optimaal mogelijk de aroma's en smaak van de druif te behouden in de wijn. Een klein percentage wordt opgevoed in Frans eikenhouten vaten om de wijn extra complexiteit te geven. In tegenstelling tot andere wijnen die Santa Carolina op de markt brengt, heeft de Chardonnay houtlagering gehad.
Hoe smaakt de Antares Chardonnay?
Deze Chardonnay kenmerkt zich door zacht en rijp citrusfruit, ondersteund door een lichte houttoets.
Waar drink je het beste de Antares Chardonnay bij?
Een ideale begeleider van zacht wit vlees, vis, diverse salades, of gewoon als aperitief.
Extra informatie over het wijnhuis en Antares
De naam Santa Carolina is onderdeel van Carolina Wine Brands, een van de leidende wijnorganisaties in Chili, die behoort tot de Watt's S.A. agribusiness groep die behoort tot de familie Larrain. Vina Santa Carolina werd in 1875 opgericht door Luis Pereira en is een van de oudste wijnhuizen van Chili. Luis vernoemde het bedrijf naar zijn vrouw, Dona Carolina Iniguez. Don Luis liet zich adviseren door Franse experts, zowel bij het bouwen van de kelders als het maken van de wijnen. Germain Bachelet, een beroemde Franse oenoloog, selecteerde wijnstokken in Bordeaux en bracht deze naar Chili.
Tegenwoordig is Santa Carolina een zeer gerespecteerde naam in de Chileense wijnbouw. Het is een modern bedrijf, dat investeert in moderne techniek en eigentijdse opvattingen niet schuwt, maar tegelijkertijd beproefde tradities in stand houdt. Onder leiding van wijnmaakster Maria del Pilar Gonzalez zijn de wijnen de laatste jaren wat eleganter en fruitiger geworden. Volgens sommigen is dat te danken aan haar 'vrouwelijke touch'.
In 2015 vierde Santa Carolina haar 140e verjaardag en was verkozen tot 'the New World Winery of the Year' door het Amerikaanse magazine Wine Enthusiast.
