100% Cabernet Sauvignon, 70% rusten op Amerikaanse eiken & 30% op Franse eiken Lees meer.
De Paul Mas Grande Reserve Cabernet Sauvignon, de Franse rode wijn uit de wijnstreek Pays d'Oc is gemaakt van 100% Cabernet Sauvignon. Vinificatie in vaten, waarnaar de Franse wijn licht perst wordt door een pneumatische pers. Daarna wordt de rode wijn opgeslagen in vaten voor de malolactische fermentatie. Ze gebruiken 70% Amerikaans eiken en 30% Frans eiken. De wijn spendeert 10 maanden op vaten.
In de neus toont deze Franse rode wijn van Domaines Paul Mas finesse en complexiteit met aroma’s van vanille en kruiden gecombineerd met rijp zwart fruit en een hint van truffels. Op het palet laat deze elegante rode wijn rijpheid en zachte tannines zien met een lange afdronk.
Perfect in combinatie met een mooi lamsrack of bief met een rode wijnsaus. Ook heerlijk onder het genot van een volwassen geitenkaas.
De overgrootvader van Jean-Claude Mas, Auguste Mas, kocht de eerste familiewijngaard in 1892, toen hij 9 hectare verwierf in de buurt van Montagnac. In 1987 schenkt Paul Mas, zoon van Auguste Mas, 35 hectare aan zijn zoon, Jean-Claude, die Domaines Paul Mas oprichtte. Jean-Claude Mas is daarmee de vierde generatie wijnbouwer en eerste generatie wijnmaker. Jean-Claude maakt deel uit van een nieuwe golf van wijnmakers die het imago van de Languedoc-regio nieuw leven inblazen.
Tegenwoordig bezit Domaines Paul Mas 850 hectare wijngaarden verdeeld over 15 wijndomeinen in de Languedoc en werkt het samen met druiventelers die goed zijn voor nog eens 1250 hectare aan wijngaarden. Dit geeft de wijnmakerij toegang tot 40 verschillende druivensoorten, zowel lokaal als internationaal, evenals een ongelooflijke reeks complexe terroirs in de Languedoc.
