Druiven en Herkomst

De Domaine Bousquet Cabernet Sauvignon is gemaakt van 100% biologisch geteelde Cabernet Sauvignon uit de Uco-Vallei in Mendoza, Argentinië. De wijngaarden liggen nabij Tupungato op circa 1.200 meter hoogte aan de voet van de Andes. De bodems bestaan uit zand en grind met onderliggende kalksteenlagen en bieden een uitstekende drainage.

Domaine Bousquet werd opgericht door Jean Bousquet, die vanaf het begin koos voor biologische wijnbouw en respect voor het terroir. De combinatie van zonnige dagen en koele nachten zorgt voor een langzame rijping, waardoor de Cabernet Sauvignon rijp fruit combineert met frisse zuren en een mooie structuur.

Vinificatie en Smaakprofiel

De wijn wordt volledig gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en krijgt geen houtrijping. Hierdoor blijven het pure fruit en het karakter van Cabernet Sauvignon duidelijk aanwezig. In het glas toont de wijn een diepe robijnrode kleur.

In de geur komen cassis, rode bessen en lichte kruidigheid naar voren, aangevuld met een minerale toets. De smaak is sappig en medium tot vol van structuur, met frisse zuren en goed geïntegreerde tannines. De afdronk is zuiver en aanhoudend, met rood fruit, een vleugje peper en frisse mineraliteit.

Beleving & Foodpairing

De Domaine Bousquet Cabernet Sauvignon combineert uitstekend met gegrild rood vlees, lamsvlees, ribeye, BBQ-gerechten en stoofschotels. Ook rijke pasta’s met tomaat of paddenstoelen en gerijpte kazen zoals Manchego passen goed bij deze wijn. Serveer op 16-18 °C en geef hem eventueel kort wat lucht voor het schenken. Dankzij het ontbreken van houtrijping blijft deze Cabernet opvallend fruitig, fris en toegankelijk.

Jan Wijnhandel den Toom

Een fruitige Cabernet met cassis, rode bessen en een fijne kruidigheid. Zonder houtrijping blijft hij lekker sappig en fris, met zachte tannines en voldoende structuur. Een toegankelijke stijl die erg goed werkt bij lamsvlees, ribeye of de BBQ.