Er wordt een beperkt aantal flessen geselecteerd voor onderwaterverfijning, gemaakt op 40 meter diepte van de zee. Lees meer.
Akènta Sub is gemaakt van 100% Vermentino DOC druiven, een mousserende wijn gedurende 2 maanden in autoclaaf volgens de Martinotti-Charmat-methode. Dit wordt gevolgd door rijping op de zeebodem van de Costa Corallo in de fles, op een diepte van ongeveer 40 meter gedurende 8-10 maanden langzaam, bij een constante temperatuur en in afwezigheid van zuurstof en licht.
Helder bleek strogeel, met fijne en aanhoudende perlage. Intense aroma's van witte en gele bloemen met een goede fruitigheid, broodkorst en finale kruidigheid. Fris, met een goede verfijning en zoute complexiteit.
Uitstekend als aperitief, ideaal bij alle gerechten op basis van vis, schaaldieren, weekdieren en delicate landgerechten.
