Weingut Hannes Sabathi CA 66 Chardonnay uit Südsteiermark is een elegante Oostenrijkse witte wijn met rijp geel fruit, lichte houttonen en frisse zuren. Heerlijk bij vis of romige pasta. Lange, evenwichtige afdronk. Serveertemperatuur: 10-12 °C. Lees meer.
De Weingut Hannes Sabathi CA 66 Chardonnay is een verfijnde expressie van het terroir in Südsteiermark. De wijn weerspiegelt de filosofie van Hannes Sabathi: minimale interventie en maximale expressie van herkomst. Deze chardonnay komt van de selectie “CA 66”, een specifieke wijngaardlocatie die zich kenmerkt door kalkrijke bodems en een uniek microklimaat dat ideaal is voor langzame rijping.
De wijn vergist spontaan met inheemse gisten en rijpt vervolgens op de fijne lies in houten vaten, wat bijdraagt aan de romige structuur en complexiteit. In de neus delicate tonen van rijpe appel, citruszeste en een vleugje hazelnoot, subtiel omlijst door zachte houtaroma’s. De smaak is droog en gelaagd, met levendige zuren, een fijne mineraliteit en een elegante, aanhoudende afdronk.
De CA 66 Chardonnay is zowel puur als gastronomisch inzetbaar. Hij past uitstekend bij verfijnde gerechten zoals geroosterde kip met salie, gebakken kabeljauw of een zachte risotto met paddenstoelen. Deze wijn toont het vakmanschap van Sabathi én de kracht van Oostenrijkse Chardonnay op hoog niveau.
